Afin d’avoir une vue d’ensemble des tendances actuelles, nous avons réuni les principales innovations et évolutions de gamme présentées dans nos pages depuis 2018. Celles-ci confirment les préoccupations des industriels dans la confection des équipements.
■ Vers le zéro plastique
• Hobart : lave-vaisselle Premax GP/FP – 2020
• Tournus Equipement : gamme Bacs GN Inox pour la cuisson sous vide – 2021
■ Produits écologiques
• Rational : ActiveGreen (nettoyants sans phosphate pour les fours mixtes iCombi) – 2022
• Meiko : gamme de produits lessiviels Meiko Active, plus concentrés et sans phosphate
■ Digital
• Hobart : application Smartconnect pour la gestion des équipements de laverie et de cuisson – 2021
• Fricots : frigos connectés avec des plats locaux dans des bocaux en verre réutilisables – 2021
• Alvene : communication à distance du système de gestion du débit Alvireg – 2020
• Electrolux Professional : Skyline, gamme de fours et cellules de refroidissement connectés avec la solution « Cook &
