Le chef étoilé Michel Sarran et son épouse Françoise ont ouvert fin février le Bistrot «Michel, Marcel, Pierre» (et les autres...), un nom en forme de clin d'oeil au film de Claude Sautet. Michel, c'est évidemment Michel Sarran. Marcel et Pierre, ce sont des amis, et grands gastronomes, qui ont apporté les capitaux. «On a eu envie de recréer une ambiance de bistrot à l'ancienne», indique Michel Sarran. Le lieu, un ancien café sans âme, a été racheté il y a environ un an et les travaux ont été entamés au 
début de l'été 2003. Le logo, trois chats stylisés («Michel, Marcel, Pierre») déclinés sur les assiettes, les cartes et les tenues du personnel, a été créé par Pierre Jacquot. La décoration a été confiée à Patrick Sarran, frère de Michel. Avec pour objectif de donner un cachet au nouveau lieu, dans un esprit «vrai bistrot». Les murs ont pris des couleurs «terre de Sienne», le carrelage d'origine a été conservé, le bar en partie refait. «Nous avons fini l'arrondi, fait l'étain sur le dessus et ajouté tous les meubles à l'arrière». 
70 places assises pour commencer, une dizaine de plus par la suite, le Bistrot s'est ouvert sous de bons auspices. Le rez-de-chaussée, tout en longueur, comporte quelques tables et abrite au fond une cuisine ouverte (avec piano Charvet, rôtissoire...) où officie le chef Patrick Bannelier. Au sous-sol sont notamment installés les économats et la cave à vins. A l'étage, l'espace où se côtoient tableaux, banquettes, tables et chaises en bois est agrémenté d'une ouverture en cercle. En se penchant sur la rambarde, on a une vue plongeante sur une partie du bar...
