Investir en matériel de cuisine demande de la réflexion et de la vigilance : le marché contient des milliers de références. Il ne faut pas se tromper. Le restaurateur doit avoir toute l'information nécessaire, primordiale à la comparaison et au bon choix du matériel le plus approprié à son besoin.
Question choix, Metro propose aux restaurateurs plus de 5000 références en matériel, mobilier, textile et consommables CHR pour un service clef en main. La «borne CHR» Metro reprend les grandes familles : cuisson, froid, inox, petit matériel de préparation, laverie et buanderie, mobilier de salle, mobilier extérieur.
À l'entrepôt Metro de Creil (Oise), le restaurateur choisit son matériel devant l'écran de la borne auprès de Patricia Laurent, le chef de rayon. Il peut y consulter chacune des fiches produit parmi les 
centaines de références enregistrées dans l'ordinateur. Pour le reste, le chef de rayon possède toujours son catalogue qui contient les autres produits de la gamme proposable aux clients.
La recherche se fait très simplement selon deux critères : la marque ou la catégorie. «Une fois le choix effectué, le restaurateur a sous les yeux la fiche de l'article qui lui indique les caractéristiques techniques du produit, comme son type d'alimentation, sa capacité, ses dimensions ou son poids», explique Patricia Laurent. Cette fiche, le restaurateur peut l'imprimer et la conserver : «sa présentation standardisée permet de faire plus facilement la comparaison, rubrique par rubrique», précise Vincent Mousson acheteur CHR chez Metro.
Et si la borne CHR représente un très bon outil d'aide à la recherche, rien ne remplace le conseil d'un bon 
professionnel. Patricia Laurent fait bénéficier de ses 17 ans d'expérience auprès des CHR. Elle travaille depuis 2 ans et demi à l'entrepôt de Creil. Elle connaît donc bien la problématique des restaurateurs d'autant plus qu'ils représentent plus de 60 % de sa clientèle. Et quand il le faut, elle approfondit leur demande : «si le client vient par exemple acheter un batteur alors qu'il veut faire de la pâte, je lui conseillerai vivement un pétrin, qui est plus puissant et mieux adapté».
Simple et conviviale, la nouvelle présentation Metro séduit par son efficacité et est plébiscitée par l'ensemble des clients. En outre, l'espace libéré par les références de la borne, permet à Metro de présenter sur le podium les nouveautés et les références de saison, tel le mobilier de terrasse au printemps.
