Conseil général de Haute-Garonne à Toulouse

Un restaurant administratif agrandi et rééquipé

Situé dans les bâtiments du conseil général de Haute-Garonne à Toulouse, le restaurant administratif a connu des travaux de réhabilitation, en prévision d’une hausse des effectifs.
La zone de cuisson et la partie distribution ont représenté une grande partie du chantier.

Le site, construit il y a une dizaine d’années, disposait d’un restaurant calibré pour 800 couverts qui n’était pas adapté. La construction de l’extension (bureaux, salles…) du bâtiment du conseil général de Haute-Garonne va permettre d’accueillir en 2012 de nouveaux effectifs et donc d’augmenter la fréquentation de ce restaurant administratif, géré par Eurest et ouvert uniquement le midi. Il a été restructuré fin 2010 en prévision de ce changement. Sa capacité est désormais de 1 200 couverts/jour. «Cet agrandissement du restaurant venait en partie impacter le chantier d’extension», explique Francis Cabrol, du bureau d’études FCO Conseil, qui s’est occupé de la conception (étude de faisabilité, plans agencement/extension…). «La salle a été agrandie, la distribution et la laverie ont été refaites, tout comme la cuisson, qui est plus performante. Les travaux ont également concerné quelques autres éléments, nous disposions d’une bonne surface en cuisine !» Le self est réparti en boutiques, avec un comptoir grillades réhabilité, une séparation des pizzas et pâtes, un stand plat du jour… Les travaux avaient débuté en janvier 2010 et le restaurant a été livré en septembre 2010. Le chantier s’est d’abord déroulé