ECHR à Saint-Laurent-du-Var positionné sur la cuisine professionnelle haut de gamme, a réalisé une bonne année 2009. Après trois hausses successives de chiffre d'affaires, l'installateur devrait atteindre un niveau d'activité similaire à 2008. L'année précédente, ECHR avait réalisé un chiffre d'affaires consolidé à 8,2 millions d'euros. En début d'année, l'entreprise a signé l'étude, la conception et la réalisation de l'ensemble des cuisines du Grand Hôtel du Cap Ferrat. Entièrement repensé par l'architecte Luc Svetchine et redécoré par Pierre-Yves Rochon, le Grand-Hôtel du Cap-Ferrat a rouvert ses portes le 15 mai 2009 après 14 mois de travaux d'extension. L'établissement profite aujourd'hui d'une nouvelle résidence de 16 chambres et de huit suites avec piscines privatives et un spa de 750m2. En parallèle, plusieurs rénovations ont été entreprises. Dans ce cadre, ECHR a signé la rénovation des cuisines de préparation, d'envoi et du restaurant gastronomique, l'ensemble se déclinant sur deux niveaux et 1 000 m2 de superficie pour un budget de 2,2 millions d'euros HT de matériel, défini par le chef Didier Anies, étoilé Michelin. ECHR a installé un gros fourneau Molteni avec plaques Therma et teppanyaki. L'ensemble comprend également des marmites, des sauteuses Electrolux et des fours Convotherm (Enodis). Tout a été fait sur mesure, y compris l'environnement périphérique des tables neutres et réfrigérées.
11 Sep 2009
