La municipalité de Nevers a formé avec trois villes environnantes (Fourchambault, Coulanges-lès-Nevers, Pougues-les-Eaux) un syndicat intercommunal. Le décret préfectoral spécifiant sa création est paru le 22 mars 2005. Le syndicat est opérationnel depuis le 14 avril. Il est présidé par Martine Carrillon-Couvreur, maire adjointe de Nevers et députée de la Nièvre. Ce syndicat a été mis en place en vue de la création d'une nouvelle cuisine centrale. Datant de 1976, celle de Nevers, que son responsable Didier Durand considère comme l'une des premières existantes en liaison froide, est vieillissante. Afin de faire des économies d'échelle, la mairie a souhaité accompagner dans le projet d'autres communes. Le syndicat qui résulte de cette politique est à compétence optionnelle. Sa compétence de base, c'est la restauration scolaire, et les communes se réservent le droit de lui confier en plus le service de portage à domicile. Le site choisi pour l'emplacement de la future cuisine est l'ancienne caserne de Pitié, plus précisément l'ancien mess des sous-officiers. La construction de la cuisine centrale fait partie d'un plus vaste projet d'urbanisme enclenché par le conseil général et qui concerne par exemple aussi la construction d'une école d'infirmières. D'ailleurs, parce que cette opération d'urbanisme consiste en la reconversion d'un ancien site militaire, le syndicat va toucher des subventions européennes (fonds Feder). Le nouvel ensemble culinaire affichera une capacité de 2 200 repas/jour. À l'heure actuelle, la capacité de la cuisine est de 2 000 repas/jour et la production effective de 1 600 repas/jour dont 150 dédiés au portage à domicile. L'unité culinaire desservira 24 cantines scolaires contre 20 aujourd'hui. Prévue pour un budget de 2,4 millions d'euros TTC (travaux uniquement), la cuisine fonctionnera en liaison froide. Le cahier des charges sur lequel travaille actuellement le bureau d'études 3 Bornes Architectes stipule qu'elle sera sous norme HQE. Les travaux devraient débuter au deuxième trimestre 2006, pour une cuisine opérationnelle en juillet 2007.
19 Jan 2010
