Succédant à Pierre Keller, David Fouquet dirige l’agence de Bordeaux depuis février dernier. Technicien frigoriste à ses débuts, il est issu de la restauration commerciale, où il a travaillé à son compte durant 13 ans en vente et installation, déjà dans la région girondine. D’abord seul, il a terminé avec une dizaine de salariés et un chiffre d’affaires d’environ 1,5 million d’euros. Il a cessé cette activité – l’entreprise était en redressement – pour prendre la tête du site bordelais de HMI-Thirode. «J’apprends un autre métier avec les marchés publics», fait remarquer David Fouquet. L’agence, basée à Floirac, compte 13 personnes et couvre deux départements, la Gironde et les Landes. La direction régionale, sous la houlette de Jean-Marc Gaston, est installée sur le même site.
Elle chapeaute également les agences de Clermont-Ferrand, Limoges, La Rochelle, Toulouse et organise une réunion mensuelle avec les tous directeurs sur une des agences, à tour de rôle. «Cela favorise les échanges», apprécie David Fouquet. Un bureau d’études est affilié à Bordeaux et l’agence collabore régulièrement avec des B.E. spécialisés comme EFC et Cuisinorme. Son activité est constituée à 95 % de collectivités et marchés publics. Elle participe notamment beaucoup à des projets de construction, extension et rénovation pour des collèges et lycées. Elle travaille par exemple actuellement sur le chantier du lycée Montesquieu à Bordeaux, qui
Il reste 69% de l’article à lire
Pas encore abonné ? Abonnez-vous !
Vous êtes abonné ? Connectez-vous
Accédez à l’ensemble des articles de Grandes Cuisines à partir de 30€
S'abonner
