UN NOUVEL ACTEUR

VMI, société vendéenne fortement implantée dans la filière boulangerie pâtisserie, autant en industriel qu’en artisanat, a décidé il y a trois ans de lancer une ligne de produits de batteurs mélangeurs destinée à la collectivité et à la restauration de grande quantité.

Abordant pour la première fois ce secteur de la restauration mais avec un savoir-faire aigu sur les techniques des mélangeurs, VMI a rencontré un accueil assez favorable de la part de la clientèle. En peu de temps, avec une offre limitée et ciblée, elle a atteint un chiffre d’affaires de 10 MF dans ce secteur. Une activité encore faible comparée à celle réalisée dans les secteurs boulangerie pâtisserie ou cosmétique, 267 MF au total. «Nous comptons nous positionner sur le marché de la restauration comme un spécialiste du matériel de mélange. Nous allons lancer un pétrin adapté à la restauration et à la collectivité pour les établissements qui désirent réaliser leur pâtisserie et leur pain. Ce matériel sera de petite taille, adaptée à des quantités plus restreintes», déclare Didier Soumet, le dirigeant de VMI.