Le GIF organisait les 7 et 8 janvier derniers la 4ème convention triennale 2009-2010-2011 marquant le lancement des référencements des fournisseurs pour les trois ans à venir. Sur un espace de 3000m2, les 320 collaborateurs du groupement coopératif, représentant 75 adhérents, ont eu l'occasion de rencontrer 114 fournisseurs qui ont eux-mêmes déplacé 270 collaborateurs. Le nouveau catalogue qui est paru à cette occasion compte 180 fournisseurs, dont une petite dizaine de nouveaux. Les fournisseurs référencés représentent 83 millions d'euros d'achats, soit plus de 80 % des achats du groupement. C'est «l'un des plus forts taux d'intégration du secteur», a évoqué Jean-Bernard Labruquère, président du GIF. Les 20 % restants sont en fait réalisés pour l'essentiel par des fabricants locaux, et une large part, par des inoxiers. La marque Franstal représente un pourcentage stabilisé de 9 % des achats totaux. Si elle est vecteur d'image et d'identification au réseau, elle n'a pas vocation à prendre du poids, ce qu'a précisé le président qui a insisté à ce sujet sur l'intérêt du groupement à préserver la richesse de son panel de fournisseurs, en particulier ceux qu'il qualifie de «stratégiques», ceux-là même qui ont été représentés lors de la convention. Les «gifistes» avaient deux jours pour découvrir les nouveautés et les dernières avancées techniques des fournisseurs. Ces derniers ont été sélectionnés à l'issue d'une réunion qui avait réuni au mois d'octobre 2007, 430 fabricants, et qui avait donné lieu à 389 demandes de référencement. Jean-Bernard Labruquère a évoqué deux grandes actualités: le transfert du centre de moyens à Rungis et le début d'une réflexion sur la création d'une plateforme logistique. Concernant le centre de moyens, il est en place depuis mai dernier. Il a été déplacé de manière opportune, suite à la nécessité de recruter du personnel. Il accueille les services de communication, marketing, commercial grandes comptes, ainsi que les responsables informatique et technique pour un effectif total de huit personnes. C'est en particulier le nouveau directeur technique qui y organise en aval des sessions de formations métiers et matériels, et en amont, qui fait le suivi des produits fabriqués sous marque Franstal. Concernant la plateforme logistique, un recours à un spécialiste devait être engagé afin d'étudier différentes hypothèses de travail. Le volet financier sera ensuite abordé. L'intérêt d'une telle plateforme est double : vis-à-vis des adhérents, elle doit permettre d'avoir des délais de livraison plus courts et de limiter les coûts de transport, et vis-à-vis des fournisseurs, de regrouper les achats afin de faciliter l'approvisionnement.
Cette plateforme concernerait avant tout le matériel de renouvellement. Enfin, il a été évoqué le rapprochement informel avec des regroupements européens qui évoluent en Espagne, Italie et Allemagne, un rapprochement à travers lequel il s'étudie les bases d'une défense commune du métier de l'installation de cuisine professionnelle.
