EUROCHEF Inquie?tude sur les marche?s publics

Eurochef «a finalise? sa couverture nationale, avec 40 adhe?rents, dont des nouveaux dans le Sud-Est notamment», indique son pre?sident Pierre Couvey. «Ils repre?sentent un chiffre d’affaires global de 150 a? 160 millions d’euros en 2010».
L’anne?e 2010 «a e?te? difficile, non pas par le chiffre d’affaires, car elle se termine pluto?t bien, mais par les ne?gociations, avec un effondrement des marges». 2011 a commence? avec un re?el «manque de visibilite?» qui est pe?nalisant. Il se dit «un peu inquiet par rapport aux marche?s publics, aux appels d’offres, ou? les budgets se sont re?duits». Les installateurs doivent re?ussir a? «re?e?quilibrer avec d’autres marche?s, la restauration traditionnelle, gastronomique…» Eurochef édite un catalogue tous les trois ans, le nouveau sort au mois de mars 2011. «Il est tre?s complet et cor- respond aux besoins de notre cliente?le», indique Pierre Couvey. Selon lui, l’acheteur devient de plus en plus professionnel, il attend des produits associant qualite? et per- formance. Il est e?galement sensible au respect de l’environnement, aux produits misant sur l’e?co-durabilite?. Le pre?sident d’Eurochef estime qu’il faut se donner les moyens d’affron- ter la concurrence industrielle. «Les fabricants franc?ais et europe?ens ont investi dans la production d’e?quipements de qualite?, respectueux de l’environnement. Des emplois sont a? pre?server derrie?re c?a…» Pierre Couvey ajoute que les « clients semblent attentifs à la qualité et prêts à investir ».