Ingénierie Cuisines Professionnelles (ICP) a fait part de la récente livraison du nouveau restaurant (880 repas/jour) du lycée Rosa Parks à Neuville-sur-Saône, près de Lyon. Le BET a accompagné l’équipe de conception-réalisation, composée de CJ Bois et Atelier Métis Architectes, sur le projet d’extension et de restructuration partielle de cet établissement, pour le compte de la Région Auvergne-Rhône-Alpes (maître d’ouvrage). La capacité d’accueil passant de 720 à 1 190 élèves, il fallait « repenser et redimensionner les espaces de restauration afin d’offrir un service plus performant et plus confortable aux usagers », indique ICP.
Performance énergétique, réduction de l’empreinte carbone, valorisation des savoir-faire locaux étaient au menu de cette opération. Celle-ci a porté sur « la restructuration et l’extension de l’espace de distribution (self et cafétéria) ; le redimensionnement de la salle à manger et de sa capacité d’accueil ; l’amélioration des conditions de travail des agents ; la mise en place d’un dispositif de tri sélectif ». Le montant total est de 3,3 M€ HT, avec près de 416 000 € pour les équipements de cuisine.
K.A.
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