C’est à Padoue, près de Venise, que Resto France Experts a organisé ses 24H RFE les 8 et 9 octobre, avec plus de 80 bureaux d’études, consultants et fabricants parmi ses membres. Accueil des nouveaux adhérents (Itec Fluides, BECP Concept) et actualité du réseau (avancées des groupes de travail, webinaires formations…) étaient au menu jeudi 8, avant deux conférences : une présentation de Progetto Health Chef®, qui œuvre pour un mode de vie sain et durable (alimentation et santé), et une intervention très suivie de Cyril Blanchard. Ce recordman du l’épreuve de l’Enduroman a apporté son regard sur la persévérance, la dynamique individuelle et collective, « de la performance à l’excellence ».
Pour Marc Grandmougin, président de Resto France Experts, son récit et ses échanges avec la salle peuvent aider RFE à « donner de la hauteur, passer les étapes et anticiper l’avenir ». Et d’ajouter : « Nous sommes les bâtisseurs de la restauration et de l’hôtellerie d’aujourd’hui et de demain. Une association comme la nôtre, c’est une énergie collective pour partager et se mobiliser, afin d’améliorer nos métiers et mieux accompagner nos clients dans leurs projets. »
Comment adapter les cuisines aux canicules ?
Vendredi 9 dans la matinée, une table ronde a permis de mieux comprendre et de réfléchir à une thématique d’actualité : « Conception des cuisines professionnelles : s’adapter aux canicules ? ». Réduction des émissions de chaleur des équipements, chaîne du froid, évolutions réglementaires, conditions de travail ou encore volet économique ont fait l’objet d’interventions d’experts, membres de RFE ou extérieurs.
Le 7 octobre, veille des 24H RFE, une visite d’Unox City (bureaux, usines, ateliers, R&D) à Padoue, avec une présentation de Roboqbo, était organisée par le groupe Unox pour les bureaux d’études et consultants qui le souhaitaient. L’occasion de découvrir de plus près la forte évolution de ce spécialiste de la cuisson et leader mondial des fours professionnels, dont l’ADN mise sur l’intégration verticale et l’innovation. Le nouvel équipement Roboqbo sera présenté sur le salon EquipHotel (novembre 2026) et au Sirha Lyon pour le lancement officiel (janvier 2027).
Les prochaines 24H RFE auront lieu quant à elle à Paris en mars 2027 (avec l’assemblée générale), puis en Allemagne au mois d’octobre.
