À l’instar des autres métiers de la grande cuisine, les bureaux d’études et consultants sont confrontés à des enjeux importants. Pour le magazine Grandes Cuisines, nous avons interrogé les représentants de la profession via le syndicat Cinov Restauconcepteurs® et les associations Resto France Experts et FCSI France, afin de connaître les sujets qui agitent le secteur et les actions mises en œuvre : alternatives au plastique, reconnaissance du métier, formation et recrutement…
Retrouvez le dossier « Menu chargé pour les acteurs de l’ingénierie, de la conception et du conseil », dans le nouveau numéro du magazine Grandes Cuisines, 4e trimestre 2024 (n°153). K.A.
>A LIRE AUSSI…
Les dernières actualités du secteur
