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RESTEZ VISIBLE AUPRÈS DE VOS CLIENTS

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Alors que le Coronavirus sévit actuellement en France, une mesure de sécurité sanitaire interdit tout rassemblement de plus de 1000 personnes en milieu confiné. De nombreux salons, manifestations et é...

Coronavirus : priorité conserver sa trésorerie

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« L’épidémie de Coronavirus provoque une psychose et une panique qui a pour conséquence immédiate une baisse importante du chiffre d’affaires des hôtels et restaurants. On peut disserter l...

Installation des 1ères machines « full-automatic » en France par Meiko

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Particulièrement actif dans le domaine des machines complètement automatiques depuis 1982, notamment en Allemagne (chez Mercedes, SAP ou l’université de Fribourg), Meiko développe ce concept en France...

Dossier spécial « Installeurs de cuisines professionnelles » à retrouver dans votre Grandes Cuisines n°134

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Installateurs voire agenceurs comme certains l’appellent de leurs vœux, vous nous avez encore une fois témoigné votre confiance et votre fidélité́ en répondant à notre grande enquête. Dans ce nouveau...

Report des salons Sandwich & Snack Show, Egast et Franchise Expo Paris

Report des salons Sandwich & Snack Show,...

Face à la propagation du coronavirus COVID-19 et suite à la décision du gouvernement relative aux manifestations pour freiner l’expansion de l’épidémie, Reed Expositions France annonce le report des s...

Le Comptoir du Malt à Longueau : Une restauration brassicole populaire préparée dans une cuisine bien pensée

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Grandes Cuisines vous propose en exclusivité un reportage réalisé par les équipes du magazine B.R.A. Tendances restauration qui offre une lecture innovante des équipements. Une vision du côté des conc...

Anona à Paris : S’équiper pour respecter la nature, le personnel et le client

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Récompensé pour son offre gastronomique durable neuf mois après son ouverture à Paris, le restaurant Anona du chef Thibaut Spiwack a été pensé pour satisfaire les clients exigeants tout en limitant so...

Ensemble scolaire Charles de Foucauld à Lyon : Une production désormais mutualisée

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Souhaitant amorcer une restructuration complète de sa restauration, l’ensemble scolaire Charles de Foucauld, à Lyon, s’est entouré de la société Newrest et de l’installateur Froid Équipement Service p...

L’Hostellerie du Chapeau rouge** à Dijon : Un restaurant bourguignon 2.0

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À Dijon, William Frachot et son Hostellerie du Chapeau rouge sont connus de tous. Depuis 2013, il affiche 2 étoiles au guide Michelin dans la capitale des ducs de Bourgogne. Une distinction confirmée ...

Centre hospitalier des Massues à Lyon : Une nouvelle cuisine, susceptible de répondre au développement de l’activité

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Fleuron de la Croix-Rouge Française, le nouveau Centre hospitalier des Massues à Lyon, inauguré en octobre 2019, regroupe trois établissements sanitaires lyonnais. Il dispose d’une nouvelle cuisine ag...

ISTHIA Université Toulouse-Jean Jaurès : Vers une nouvelle offre de formation, porteuse d’avenir pour la filière cuisine professionnelle

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Depuis 1986, l’ISTHIA1, anciennement CETIA, propose des formations au management en restauration collective et à l’ingénierie de restauration. Face au crucial problème du recrutement dans les métiers ...

Association : Resto France Experts fédère, promeut et exporte les savoir-faire français

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Lancée en mars 2019 par une douzaine de professionnels et issue d’une scission avec le FCSI France, Resto France Experts réunit aujourd’hui plus de 80 membres couvrant un vaste champ de compétences : ...