Actualités

Équipements en fin de vie : les solutions de collectes d’Ecologic

Équipements en fin de vie : les solutions de ...

C’est avec le soutien du Syneg qu’Ecologic offre aujourd’hui un certain nombre de solutions visant à répondre aux attentes des professionnels en matière de collectes d’équipements en fin de vie (DEEE ...

Bientôt une nouvelle cantine d’envergure à l’Institution Saint-Joseph au Havre

Bientôt une nouvelle cantine d’envergure à l’...

L’institution Saint-Joseph (le Havre, Seine-Maritime) accueillait le 9 septembre dernier une délégation d’élus venus poser la 1ère pierre d’un important chantier. Parmi les travaux prévus – néce...

Proven : Action Verte, nouvelle gamme de nettoyants écologiques

Proven : Action Verte, nouvelle gamme de nett...

Parce que les professionnels de la restauration se préoccupent toujours plus de l’impact des nettoyants sur leur santé et sur l’environnement, Proven (Orapi Group) lance Action Verte, une nouvelle mar...

Rational et ePack Hygiene : La digitalisation des cuisines de demain réinventée

Rational et ePack Hygiene : La digitalisation...

Rational, fabricant d’appareils de cuissons pour les cuisines professionnelles et ePack Hygiene, qui développe des solutions HACCP digitalisées, unissent leurs expertises respectives en imaginant ense...

Veille juridique 3e trimestre 2019

Veille juridique 3e trimestre 2019

Développement durable Déclaration de performance extra-financière des entreprises : précisions sur les informations relatives au climat (Communication) La directive 2014/95 prescrit à certaines grande...

Jules & John à Tarbes : Des équipements bien sélectionnés pour un double concept bien ficelé

Jules & John à Tarbes : Des équipements ...

Grandes Cuisines vous propose en exclusivité un reportage réalisé par les équipes du magazine B.R.A. Tendances restauration qui propose une lecture innovante des équipements. Une vision du côté des co...

Restaurant Paul Bocuse*** à Collonges-au-Mont-d’Or : Préserver l’âme d’une Maison en évoluant avec son temps

Restaurant Paul Bocuse*** à Collonges-au-Mont...

C’est dans le respect de l’histoire, du patrimoine et de l’esprit des lieux que les équipes du restaurant Paul Bocuse ont mené en janvier 2019 une rénovation d’envergure de la salle et de la cuisine, ...

Ducasse sur Seine à Paris : 1re cuisine gastronomique installée au sein d’un bateau 100 % électrique et éco-responsable

Ducasse sur Seine à Paris : 1re cuisine gastr...

Une sacrée prouesse. Depuis un an, Ducasse sur Seine vogue sur le mythique fleuve, son restaurant gastronomique assurant chaque jour le déjeuner et le dîner. 100 % électrique, le bateau dispose dans s...

Lycée des métiers Sainte Catherine au Mans  : Un outil pédagogique modernisé et efficace

Lycée des métiers Sainte Catherine au Mans :...

Au Mans, les élèves de la section Hôtellerie-Restauration du lycée Sainte Catherine bénéficient de deux nouvelles cuisines pédagogiques, équipées de matériels au goût du jour. Projet d’envergure pour ...

Cuisine Express’ : Le Cordon Bleu à Paris

Cuisine Express’ : Le Cordon Bleu à Par...

C’est la plus ancienne institution des arts culinaires au monde, l’Institut Le Cordon Bleu existe depuis 1895 ! Au fil des décennies, l’école s’exporte à l’étranger, s’internationalise. En même temps ...

Un nouveau siège social à Chaponost pour Winterhalter

Un nouveau siège social à Chaponost pour Win...

La filiale française de Winterhalter a installé son nouveau siège social à Chaponost (Rhône), dans la même commune que le précédent. Avec cette nouvelle acquisition, le spécialiste en concept de lave-...

Dossier spécial Tendances 2019 du magazine Grandes Cuisines : devenez éco & socialement responsable !

Dossier spécial Tendances 2019 du magazine Gr...

Se nourrir n’est pas manger ! Plus que jamais, les convives veulent du frais, du bon, du sain, le tout dans un cadre agréable, convivial et pratique. Et parce qu’un homme averti en vaut deux, Grandes ...