Les personnages marquants des 20 et 30 derniè...
Années 1980 Guy Tzifkansky Président du Syneg Contexte : les regroupements d’entreprises et la concentration dans la profession. « Cela va dans le sens de l’histoire industrielle générale […] Désormai...
C’était il y a 20 ans…
Lancement des États généraux de la grande cuisine #1 Face à une situation économique critique, Grandes Cuisines a organisé les États généraux de la grande cuisine, réunissant 120 responsables des troi...
C’était il y a 30 ans…
Le Gif fêtait ses 20 ans Le Gif (Groupement des installateurs français) regroupait alors 60 entreprises et 10 agences, et affichait un chiffre d’affaires global de 500 millions de francs. Lors de sa f...
Enquêtes Installateurs : Plus de 25 ans d’exp...
Première publication du classement des Installateurs de la grande cuisine en Février 1992 CA 1991 Activité Grande Cuisine (extrait – février 1992) Les chiffres-clés 1991 Valeur totale des 100 pr...
Enquêtes Industriels : Plus de 25 ans d’analy...
Première publication du classement des Industriels de la grande cuisine en Mai 1991 CA 1990 Activité Grande Cuisine France (extrait – mai 1991) *en Million de Francs CA 1998 Activité Grande Cuis...
Edito Le plus bel âge !
Il y a 30 ans paraissait le premier numéro du magazine Grandes Cuisines, le premier magazine qui se donnait pour unique objectif de parler des acteurs de la cuisine professionnelle. Pendant trois déce...
Des exigences renforcées pour la nouvelle ver...
L’ISO 22000, norme volontaire internationale sur le management de la sécurité des denrées alimentaires utilisée par 600 organisations en France (30 000 dans le monde), a évolué et dispose d’une nouvel...
Création d’un service de restauration pour la...
Area Provence-Alpes-Côte d’Azur a lancé le 19 juillet dernier, pour le compte de la région Paca, un avis de marché concernant la construction d’une cité scolaire internationale à Marseille. Cette dern...
Restructuration de l’unité de restauration du...
La Région Occitanie a lancé un avis d’appel public à la concurrence concernant la réhabilitation et la restructuration du lycée hôtelier Quercy-Périgord, situé à Souillac (46). Le marché concerne nota...
Comment améliorer l’expérience client ?
Gage de satisfaction, l’expérience client est devenue incontournable. Les voyageurs d’aujourd’hui s’attendent à vivre une expérience forte et mémorable en hôtellerie. Une tendance qui concerne toutes ...
