Des prestations haut de gamme et sur mesure
Au service des collectivités et des restaurants les plus exigeants, Charvet a fait de l’excellence une marque de fabrique. Ce fabricant de cuisine presque centenaire associe aujourd’hui service haut d...
Des prestations haut de gamme et sur mesure
Au service des collectivités et des restaurants les plus exigeants, Charvet a fait de l’excellence une marque de fabrique. Ce fabricant de cuisine presque centenaire associe aujourd’hui service haut d...
6. Etude de cas
Depuis février 2012, le pôle Ingénierie Restauration d’Artelia (ex-RL Consultants) est reconnu pour ses compétences dans le domaine de la maîtrise d’œuvre complète. Très présent en restauration collec...
5. Qu’en est-il de la formation et comm...
G.SIR : Très positivement si nous arrivons à nous fédérer. Notre métier est maintenant structuré, c’est le résultat d’une implication forte des acteurs de notre branche. L’échange et le partage entre ...
4. Focus sur…
…. La zone de préparation froide ERM : Ce qui compte aujourd’hui, c’est le choix de la bonne distribution du froid via l’installation de la réfrigération, afin de ne pas nuire au bien-être du personne...
3. Dans l’œil du SYNEG
Le SYNEG, partenaire officiel et historique du salon EquipHotel, sera présent sur une trentaine de stands pour l’édition 2016. L’occasion d’évoquer avec André-Pierre Doucet, le secrétaire général du S...
2. Le point sur le BIM
Les architectes se mettent au BIM, suivis par les bureaux d’études. En ce qui concerne les grandes cuisines, il y aura également une obligation de respecter cette réglementation, pour l’équipement du ...
1. L’ABC du marché…
Dans le prolongement des propos de Denis Daveine, nous avons demandé à nos interlocuteurs de partager avec nous leur point de vue sur le marché actuel.BECG : On note une réduction des surfaces allouée...
2016-2017 : Bilan et perspectives
Audits, développement de concepts, conception de cuisines et/ou de restaurants, énergie et environnement, sécurité alimentaire et hygiène, ressources humaines, formation… En restauration, les bureaux ...
Une succes story française et familiale
Du nouveau chez Capic ! Un an après avoir soufflé ses 60 bougies, la société quimpéroise de matériel de cuisines professionnelles inaugure ses nouveaux locaux dont une usine à la pointe de la technolo...
