CAPIC
Développé récemment par Capic, le four mixte AC700 a une contenance de 2 chariots GN2/1 20 niveaux (chauffage électrique) : une double capacité pour toutes les applications de cuisson ! Il r...
CAPIC
Développé récemment par Capic, le four mixte AC700 a une contenance de 2 chariots GN2/1 20 niveaux (chauffage électrique) : une double capacité pour toutes les applications de cuisson ! Il r...
RATIONAL
Le SelfCookingCenter® 5 Senses est, selon Rational, « le premier système de cuisson intelligent capable de sentir, détecter, réfléchir et anticiper, d’apprendre du cuisinier, mais également de c...
BOURGEOIS
Le four de remise en température Hélios Régéthermic de Bourgeois affiche une construction tout inox (y compris arrière, dessous et visserie). Il est doté d’un porte réversible sur site, du maintien au...
MKN
Le four mixte FlexiCombi MagicPilot de MKN est aussi facile à utiliser qu’un smartphone ! Beaucoup de personnes se servent quotidiennement de leur smartphone de manière intuitive : il en est de même p...
ENODIS
La nouvelle gamme de fours mixtes Convotherm 4 (C4) d’Enodis est disponible en 6, 10, 12 et 20 niveaux. Elle est idéale pour la collectivité et la restauration commerciale. L’ergonomie se décline avec...
BONNET THIRODE GRANDE CUISINE
« Les études terrain menées entre 2012 et 2014 nous ont montré que les chefs en restauration commerciale n’utilisent que très rarement leur four en pleine charge et que son utilisation devait être rap...
Précision et technologie en cuisson verticale
Pour répondre aux besoins multiples des modes de cuisson et de remise en température, les industriels proposent des fours toujours plus indispensables et facilitateurs pour les chefs et les équipes de...
Dossier Bureaux d’études à retrouver dans Gra...
En restauration, les bureaux d’études spécialisés sont en constante adaptation aux attentes de leurs clients, ils mettent leur expertise polyvalente au service d’une diversité d’interlocuteurs et de p...
De nouveaux catalogues diffusés par GEV
Pas moins de trois publications ont été lancées par GEV lors du salon Host de Milan en octobre dernier. Composants électriques, Composants de cuisson Gaz et Outillage : tels sont les nouveaux catalogu...
Un espace fonctionnel pour des plats de proxi...
Inauguré en avril dernier près de Brest, le nouvel outil de production municipal de Plougastel Daoulas a été conçu pour alimenter en repas les établissements scolaires de la commune avec un objectif s...
