Zampone et Cotechino Modena IGP : des ingrédi...
Bien que la tradition culinaire italienne nous fasse penser au zampone et au cotechino comme des plats typiques des fêtes, l’excellence gastronomique de ces deux produits IGP mérite d’être célébrée et...
Convention du GIF à Avignon
Fournisseurs et installateurs adhérents du GIF étaient réunis les 5 et 6 décembre au Parc des expositions d’Avignon pour la convention triennale du groupement. Une séance plénière a précédé ces rencon...
Enodis équipe l’hôpital de La Croix-Rousse
Début décembre, Enodis annonçait avoir terminé l’équipement de l’hôpital de la Croix-Rousse de Lyon (Rhône). Cette dernière peut désormais compter sur une installation sur-mesure, composée d’un self ...
Focus sur les bureaux d’études et consultant...
À l’instar des autres métiers de la grande cuisine, les bureaux d’études et consultants sont confrontés à des enjeux importants. Pour le magazine Grandes Cuisines, nous avons interrogé les repré...
Tout en images : Constructions et rééquipemen...
► Enodis optimise le self du collège Édouard Manet de Villeneuve-la-Garenne (Hauts-de-Seine). Des dizaines et dizaines de couverts défilent chaque jour avec fluidité grâce à un self complet en inox br...
La Table de Martine à Paris : Une petite cuis...
Neuf mois de travaux ont été nécessaires pour remettre aux normes la cuisine de La Table de Martine, dans le 16e arrondissement de Paris. Dans ce restaurant où tout est fait maison, une attention part...
Pasino Grand à La Tour-de-Salvagny : Bien jou...
Au cœur du Pasino Grand La Tour-de-Salvagny du groupe Partouche, situé dans la ville du même nom près de Lyon, le restaurant Le Grandioz déploie le concept de généreux buffets avec, entre autres, une ...
Hôtel & Spa La Licorne à Troyes : Un éta...
Inauguré en janvier 2023, l’Hôtel & Spa La Licorne***** situé à Troyes a l’ambition de développer une restauration haut de gamme. Le but étant d’ouvrir la destination à la clientèle étrangère, mai...
Hullo Froid Industriel : Une reconnaissance p...
Fondée en 1986 dans les Pyrénées-Orientales par Jean-Pierre Hullo, la SAS Ets Hullo Froid Industriel intervient dans les secteurs de la cuisine professionnelle et du froid, et a acquis une solide répu...
