Actualités

Collège de Chaumes-en-Retz : Des objectifs de performance énergétique

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Afin d’accompagner la dynamique démographique et l’évolution des besoins dans le pays de Retz, Le Département de Loire-Atlantique a décidé de faire construire un nouveau collège public à Chaumes-en-Re...

Dynamic : 60 ans de maîtrise et de savoir-faire pour le pionnier du mixeur pro

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Spécialiste et leader du mixeur professionnel, Dynamic met en avant son savoir-faire « made in France », déployé largement à l’international. Fêtant son 60e anniversaire en 2024, il franchit les année...

Menu chargé pour les acteurs de l’ingénierie, de la conception et du conseil

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Les bureaux d’études et consultants, à l’instar des autres métiers de la grande cuisine, sont confrontés à des enjeux importants. Nous avons interrogé les représentants de la profession via le syndica...

Des échanges plus soutenus pour le FCSI France

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Denis Daveine, qui termine son second mandat de président dans quelques mois, fait le bilan de l’année écoulée, des initiatives de l’association, des sujets de réflexion et de l’investissement du FCSI...

Cinov Restauconcepteurs®, un syndicat en action pour représenter le métier

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La reconnaissance du métier, tout autant que sa représentativité dans la durée, figure au premier plan des actions menées par le syndicat Cinov Restauconcepteurs®. Aurélien Bluon-Vannier en est le pré...

Alphaform lance l’ultra-personnalisation de ses contenants

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Leader du marché des emballages, Alphaform propose désormais la personnalisation des contenants de ses gammes Food K et Luxifood. Il s’agit d’une offre en très petite série destinée aux restaurateurs,...

Seb Professional présente sa machine à café WMF Espresso Next

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Seb Professional présente sa nouvelle machine à café professionnelle : la WMF Espresso Next, lauréate des iF Design et Red Dot Awards 2024. Pensée pour rappeler la culture du café italien, elle est do...

NeoBlue Touch, le lave-vaisselle innovant d’Electrolux Professional

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Electrolux Professional dévoile une nouvelle gamme innovante de lave-vaisselle et lave-verres frontaux respectant ses engagements en matière de développement durable : NeoBlue Touch. Intégrant le cycl...

Un maillon fort dans une dynamique complexe

Edito Un maillon fort dans une dynamique complexe

En cette fin d’année 2024, entre les deux salons incontournables du secteur de l’hôtellerie-restauration que sont EquipHotel et le Sirha, nous donnons la parole aux réseaux des bureaux d’é...

Meal prep avec la charcuterie européenne AOP et IGP : des recettes astucieuses pour une semaine de goût authentique

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Planifier les repas de la semaine en préparant les repas est la nouvelle tendance qui permet d’économiser du temps, de l’énergie et… beaucoup de déjeuners monotones ! Cette technique...

Une nouvelle cuisine centrale à Saint-Pierre de La Réunion

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Le 4 septembre dernier, la commune de Saint-Pierre de La Réunion a inauguré sa nouvelle cuisine centrale baptisée « Montée Villeneuve », la plus grande de l’Océan Indien. Avec l’objectif de préparer d...