Lechef.com se fait une beauté
Le site www.lechef.com de l’actualité de la restauration, de l’hôtellerie et des collectivités, a fait peau neuve. Depuis ce mois-ci, il affiche une nouvelle ergonomie et une nouvelle esth...
Lechef.com se fait une beauté
Le site www.lechef.com de l’actualité de la restauration, de l’hôtellerie et des collectivités, a fait peau neuve. Depuis ce mois-ci, il affiche une nouvelle ergonomie et une nouvelle esth...
Sirest Ideas : quand la santé passe par la re...
Du 30 mars au 2 avril, la 7ème édition de Sirest Ideas à Paris-Porte de Versailles, hall 7.2, invite à découvrir les nouvelles orientations de la restauration hors foyer. Les conférences du colloque c...
La cuisine du CH Château-Gontier avec FCPL
Le CH Château-Gontier dont le service restauration est dirigé par Daniel Charles reçoit en mai son nouveau bâtiment qui va accueillir l’ensemble de ses services. La nouvelle cuisine de 820 m2 va...
Une cuisine centrale livrée sous bail emphyté...
L’une des toutes premières cuisines centrales issues d’un PPP (Partenariat public-privé) vient de naître. Il s’agit de l’UPA du centre hospitalier d’Autun en Saône-et-Loi...
Philippe Bornet : disparition d’un gran...
Agé de 51 ans, Philippe Bornet est décédé le 25 janvier dernier d’une grave maladie. Ses obsèques ont eu lieu huit jours après à Kremlin Bicètre (Val-de-Marne). Nombreux furent les représentants...
Du Capic à la Maison de Saint Nicolas à Thion...
La Maison de Saint Nicolas à Thionville (Moselle) évolue avec une nouvelle cuisine et un nouveau responsable restauration, Patrice Bon, qui est arrivé en août dernier, peu de temps avant la livraison ...
Martinon (GIF) dirigé par Jean-Marc Podvin
La société Martinon à Chasse-sur-Rhône (Isère), adhérent au GIF, évolue depuis 2006 avec un nouveau dirigeant, Jean-Marc Podvin, qui a racheté l’entreprise à son prédécesseur Bernard Bloch. Anci...
UNE NOUVELLE EFFICACITÉ À L’AUBERGE DES...
© C. REYNAUDLa nouvelle cuisine du restaurant des Cîmes de Régis et Jacques Marcon, à Saint Bonnet- le-Froid, permet de réaliser 60 couverts par service dans un total respect des normes Haccp et en op...
LIVRAISON DE LA CUISINE CENTRALE DE TALENCE
Talence a réceptionné à la mi-août sa nouvelle cuisine centrale. La structure a été gardée et tout a été refait à l’intérieur. D’une production légèrement supérieure à 2 000 repas/jour, l&...
Le FCSI France organise un colloque sur l&rsq...
Le 5 décembre à Paris, le FCSI France (Foodservice consultants society international) prévoit une journée sur le thème de «l’ergonomie en conception de cuisine et de restaurants». Les objectifs ...
