CHANGEMENTS EN PRÉVISION DANS LES CUISINES : ...
La commune de Peyrolles-en-Provence, dans les Bouches-du-Rhônes, doit se doter de nouveaux équipements de cuisine pour le groupe scolaire Toussaint-Berthomeuf et faire quelques travaux. Le début est p...
LYCÉE POLYVALENT DE BELLEVILLE : UN PÔLE REST...
A Belleville dans le Rhône, le lycée polyvalent a fait l’objet d’une vaste opération de restructuration et d’extension d’un montant global de 125 MF financé par le conseil régi...
UN QUART DES NOUVEAUX EUROPEENS SONT FRANÇAIS
En 1999, la population de l’Union européenne s’est accrue de près d’un million d’habitants et près d’un quart de cette augmentation s’est faite en France, essentiel...
PROMENONS-NOUS… DANS LE BOIS
En Isère, les travaux du lycée du Moyen Grésivaudan à Villard-Bonnot devraient débuter en mai 2001 pour s’achever en 2003. La maîtrise d’oeuvre du projet, dont le coût global est estimé à ...
ENTREPRISES INDIVIDUELLES L’IMPACT DE L...
Selon une étude de l’Insee, le revenu moyen des entrepreneurs individuels a diminué en francs constants de 3,4 % par an, entre 1990 et 1997. Cette évolution moyenne est calculée sur une populati...
OPÉRATIONS DANS L’ENSEIGNEMENT PRIMAIRE...
La ville d’Aix-en-Provence vient de lancer un appel d’offres pour l’achat et l’installation de divers matériels de cuisine pour le service de restauration scolaire : lave-vaiss...
EN RESTAURATION SCOLAIRE, RESTRUCTURATIONS SU...
A Paris, les trois niveaux d’un bâtiment abritant une école élémentaire du 16ème arrondissement (soit 1280 m2) seront restructurés. Des salles de classes et divers espaces (bureau, bibliothèque,...
FROID : UN RECUEIL DE FICHES PRATIQUES
Pour répondre à un souci d’« information 100 % utile », PYC Edition publie un ouvrage de Patrick Jacquard et Serge Sandre intitulé « La pratique du froid – 100 fiches pratiques ». Un titre...
COMPASS RACHETE LES ACTIVITES DE RESTAURATION...
La société Les Repas Santé, lancée en 1990, exploite des cuisines centrales, propose la préparation et le portage de repas dans le secteur santé, et s’est également spécialisée dans l’agro...
CERTIFIÉ AVEC LE GAZ NATUREL
Olivier Lupo, le gérant Sogeres de la cuisine de la clinique Beauregard de Marseille, aime le gaz. Comme beaucoup de cuisiniers professionnels, il se sent à l’aise avec cette énergie et apprécie...
