RESULTATS EN HAUSSE POUR SODEXHO
317 milliards d’euros, c’est la part du marché mondial de la restauration collective. Le groupe britanique Compass, qui vient talonner le français Sodexho, détient 2,5% du marché mondial a...
Actualités
PROJET RESTAURATION POUR LE CHU D’AMIEN...
Engagé en 1998, le projet de restructuration de l’Unité culinaire suit son cours. La société Afhor a été choisie pour le plan de formation. Celui-ci est déjà engagé et s’échelonnera jusqu&...
UN ECHANGE DE SAVOIR-FAIRE
Le Centre Hospitalier de la Côte basque et le Lycée hôtelier de Biarritz ont fêté leur partenariat le 17 décembre dernier, en présence de Nicole Péry, secrétaire d’Etat aux droits des femmes et ...
LA VALEUR DE LA MARQUE
À la fois instrument de rassemblement et de division, la marque est un vrai repère pour le consommateur. Mais elle doit tout faire pour le satis- faire et légitimer sa confiance, au risque sinon d&rsq...
GRAND ABSENT
«Je n’ai rien contre Equip’hôtel», martèle Thierry Brener, directeur général Grande cuisine du groupe Horis. «Notre absence à Equip’hôtel est un choix délibéré. Il s’agit d&rsq...
STEVE BROWN, NOUVEAU PDG D’HOBART
Directeur marketing Europe depuis septembre 1999, Steve Brown vient de succéder à Patrick Boury à la tête de la Compagnie Hobart. Ce jeune (35 ans) P-DG avait d’abord été consultant dans le sect...
1,3 % d’inflation
En 1999, l’inflation en glissement s’est établie à 1,3 %, contre 0,3 % en 1998. Une montée qui est, en partie, liée à l’accroissement du prix du pétrole (+20,5 % en un an). Mais, hor...
UN TITRE D’INGENIEUR POUR LA RESTAURATI...
Jean-Pierre CogitoreLa restauration a besoin de professionnels capables de concevoir et de réaliser des cuisines. C’est pourquoi la plupart des représentations professionnelles de l’indust...
GREEN AWARD 2000
Les entreprises des secteurs agro-alimentaire et hospitalier sont invitées à présenter leur candidature pour les prochains Green Award. Ceux-ci se dérouleront au mois d’octobre 2000 sous l&rsquo...
FACILITER LA CERTIFICATION ISO DES ARCHITECTE...
Se faire certifier Iso 9001 coûte cher aux architectes, jusqu’à 500 000 F… C’est pourquoi l’Union nationale des syndicats français d’architectes (UNSFA) a travaillé sur u...
