Resto France Expert (RFE) tiendra ses prochaines rencontres 24h RFE à Lausanne (Suisse) les 29 et 30 septembre prochains. Ce choix n’est pas un hasard pour le groupement, le Canton de Vaud étant notamment connu pour sa culture culinaire en accueillant en son sein le siège d’une prestigieuse école hôtelière.
Au programme : un cocktail déjeunatoire à l’hôtel Carlton dès 12h avant l’ouverture de la séance par le président Marc Grandmougin qui présentera les nouveaux membres.
Les 24h RFE ont convié des experts qui interviendront sur les nouvelles réglementations imposées par la loi Egalim en matière de conditionnement et de froid et y proposeront des solutions adaptées. Par la suite, le sujet de la sécurité alimentaire sera développé par Stéphanie Chevalier Lopez, MOF et gérante de SLC Qualité.
S’en suivront la présentation de RFE aux acteurs économiques locaux, l’intervention de Monsieur l’Ambassadeur de France sur la qualité des échanges franco-suisses, le Quizz des 24h RFE et un networking visant à renforcer les relations économiques entre les deux pays.
La première journée se clôturera par un dîner gastronomique dans les salons privés du Carlton.
La matinée du 30 septembre sera consacrée à la visite du campus de l’Ecole Hôtelière de Lausanne par Christian Segui (chef exécutif et MOF), à sa présentation par le chef Patrick Ogheard (Arts Pratiques) et à son historique par l’Ambassadeur des Valeurs, Christophe Laurent. Avant de clore ces 24h RFE, l’Ambassadeur de l’Excellence et MOF Philippe Gobet interviendra avant le cocktail déjeunatoire servi dans l’Agora, au cœur du Campus.
Par ailleurs, les bureaux d’études qui le souhaitent sont invités par Therma à découvrir la veille de l’événement l’usine de fourneaux premium basés à Sursee (Canton de Lucerne). La présentation de cette nouvelle solution de cuisson sera suivie de démonstrations et de dégustations. N.G.
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