La 20e édition de Serbotel de retour en octob...
La 20e édition de Serbotel, le salon des métiers de bouche, de la boulangerie-pâtisserie, de l’hôtellerie et de la restauration, aura lieu du 22 au 25 octobre 2023 au Parc des Expositions de Nantes (4...
12 lauréats primés par les Sirha Innovation A...
Le 15 décembre 2022 se tenait à Ferrandi Paris le Grand Oral des Sirha Innovation Awards, récompensant les meilleures innovations de l’année en restauration et boulangerie-pâtisserie dans 3 catégories...
Une nouvelle cuisine centrale pour Les Marmit...
Les Marmites Volantes, entreprise de restauration collective engagée dans la restauration responsable, a ouvert une nouvelle cuisine centrale à Saint-Denis (93), en septembre 2022. 1 100 enfants de 19...
La cuisine centrale d’Angers au sommaire de n...
C’est une installation en phase avec son époque que nous vous proposons de découvrir dans le dernier numéro de l’année de Grandes Cuisines. Pour remplacer son outil existant qui devenait vieillissant,...
Appel d’offres pour la reconstruction d’un re...
La Ville de Six-Fours-Les-Plages (83) a lancé un appel d’offres concernant la déconstruction et la reconstruction des écoles élémentaire Condorcet et maternelle Reynier, de leur restaurant scolaire et...
Cité de la Gastronomie Paris-Rungis : le laur...
La Cité de la Gastronomie Paris-Rungis se concrétise. Après une consultation lancée en 2021, le lauréat et le projet retenu ont été annoncés le 6 décembre 2022 au Pavillon Baltard, à Nogent-sur-Marne ...
Rational : un tableau de bord pour suivre la ...
Engagé en faveur de l’environnement, Rational a mis en place un tableau de bord digital pour le suivi des consommations énergétiques en cuisine. Les utilisateurs peuvent désormais contrôler sur le tab...
Robot-Coupe dévoile son Tarif 2023 et ses nou...
Robot-Coupe dévoilait début décembre son nouveau Tarif 2023, applicable dès le 1er janvier 2023. Quelques nouveautés sont à retrouver au fil des pages : – Le Easyclean Xpress : la solution zéro ...
Inauguration de la cuisine Guillaume Gomez à ...
Guillaume Gomez, représentant personnel du président de la République pour la Gastronomie, l’Alimentation et les Arts culinaires, a inauguré le 24 novembre dernier une cuisine à son nom à l’École de P...
Une cuisine centrale en projet pour 4 écoles ...
Une nouvelle cuisine centrale pourrait être construite sur la commune d’Arzal dans le Morbihan, pour les écoles de Saint-Charles, Saint-Gildas, le Pigeon-Vert et Théodore-Monod des communes d’Arzal, B...
