Edito 2021, bis repetita de 2020 ?
L’année 2020 a été particulièrement difficile pour les entreprises d’installation de grandes cuisines, auxquelles nous consacrons notre premier dossier spécial de l’année. Les fermetures a...
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Une aide pour protéger les salariés avec « Cu...
L’Assurance Maladie – Risques professionnels propose aux entreprises de moins de 50 salariés la subvention « Cuisine + sûre ». L’objectif est de réduire les risques associés aux déplacements, manutent...
Report du Concours Rational « Cuisinons pour ...
Le 1er concours culinaire Rational « Cuisinons pour demain », valorisant les produits végétaux, la santé l’environnement à travers la transmission et la mise en avant des jeunes cuisiniers d’écoles h...
Un tunnel de surgélation XXL prêt à poser en ...
Mis en service dans l’usine Acfri de Bondoufle (91), monté en container et raccordé, le tunnel XXL Acfri permet une mise à quai en un temps record. Prête à brancher, prête à livrer : cette solution – ...
Un pied Blender adapté aux préparations char...
Parce que le secteur de la charcuterie-traiteur a dû, comme de nombreux autres, se réinventer face à la crise sanitaire et se concentrer sur le « prêt à emporter », Dynamic propose un pied Blender ad...
Rational : l’iVario Pro et l’iCombi Pro éligi...
Si de nombreux risques existent en cuisine et font partie du quotidien des professionnels de la restauration, certains équipements parviennent à allier ergonomie et performances de cuisson pour davant...
Lancement de l’Association française de la ve...
La filière professionnelle de la ventilation et de la qualité de l’air intérieur lance l’Association française de la ventilation dédiée au développement de la ventilation et de la qualité de l’air dan...
Ghost kitchens : un succès sous conditions se...
Fermeture prolongée des restaurants, délaissement des endroits très fréquentés, contraintes liées aux protocoles sanitaires, généralisation du télétravail et modifications des habitudes de consommatio...
David Gallienne au Jardin des Plumes* : « M’o...
Comme l’ensemble des professionnels de la restauration, David Gallienne fait face à une crise sanitaire qui nécessite de garder la tête froide et de rester positif. Le chef, vainqueur de la saison 11 ...
Le Syneg désormais partenaire de Mon Restau R...
Mon Restau Responsable, outil gratuit aidant les structures de restauration collective à s’engager dans une démarche de valorisation des bonnes pratiques existantes en matière d’alimentation durable ...
