Du matériel de pointe à La Roche le Roy
Situé à Tours, le restaurant gastronomique La Roche le Roy a fait installer (par TCPE) dans sa cuisine un piano de cuisson de la gamme Virtuoses de Charvet, avec comme équipements : plancha chrome, pl...
349 articles dans la catégorie “Dossiers et enquêtes”
Une cuisine en cohérence avec la nouvelle sal...
Au Château de Vault-de-Lugny, dans l’Yonne, le chef Franco Bowanee et son équipe bénéficient désormais d’une cuisine et d’une salle nouvellement construites. En coulisse, la qualité de l’outil et le c...
100 ans de savoir-faire pour Molteni !
Fondée en 1923 à Saint-Vallier (Drôme), la marque Molteni, qui a rejoint le groupe Electrolux Professional en 1992, a donc fêté ses 100 ans l’an dernier ! C’est dans les années 20 que le « fourneau bo...
37 ans dans le secteur du luxe pour ECHR
Les cuisines gastronomiques font partie de l’ADN d’ECHR Cuisines Professionnelles. Son expertise lui vaut de savoir exactement ce que souhaite son client afin de lui livrer un espace répondant parfait...
Restauration gastronomique : Des outils de pr...
Pour être en adéquation avec l’art culinaire des grands chefs, l’espace cuisine se doit d’être hautement qualitatif. C’est avant tout un travail de collaboration et de cohérence qui se met en place po...
Industriels : Regagner de la confiance face a...
La concentration du marché des industriels de la grande cuisine est l’un des faits marquants de l’actualité récente. S’y ajoutent des incertitudes corrélées à un environnement économique encore fragil...
Industriels 2024 : Points de vue
Codigel et Arcométal « Nous avons la chance d’avoir une structure familiale » ■ Deux métiers différents « Nous sommes très légèrement en négatif en 2023, sur un marché surprenant, avec toujours...
Installateurs : Un marché plus concentré et t...
Notre enquête annuelle montre une disparité dans le chiffre d’affaires des installateurs en 2023. Il faut dire que le marché est en pleine concentration, et les enjeux toujours d’envergure pour valori...
Installateurs 2023 : Autres bilans et points ...
LCI – Serafec (GIF) Le marché est volatil, mais notre réputation est bien établie, ce qui nous permet d’avoir une vision à moyen terme. En 2023, les délais de livraison ont été allongés par les événem...
Installateurs 2023 : Paroles d’installa...
Metro • Yan Denis, chef de groupe pôle Équipement CHR, et John Harkat, directeur technique – Solutions Clients ■ Quel bilan faites-vous de l’année 2023 ? Nous avons constaté un contexte moins fa...
