PRIVILEGIER LE SERVICE ET LE RELATIONNEL
Alain Myotte à gauche et Gérard Jacquin à droite, Lycée Condorcet à BelfortAlain Mayotte et Gérard Jacquin, travaillant depuis plusieurs années dans l’entreprise, se sont associés pour racheter ...
PRIVILEGIER LE SERVICE ET LE RELATIONNEL
Alain Myotte à gauche et Gérard Jacquin à droite, Lycée Condorcet à BelfortAlain Mayotte et Gérard Jacquin, travaillant depuis plusieurs années dans l’entreprise, se sont associés pour racheter ...
UN TRAVAIL D’EQUIPE
Les chantiers de l’Atlantique à St-NazaireLean Pizon a travaillé pendant plus de vingt ans chez Sodexho, à Poitiers, Bordeaux et à partir de 1996 à Nantes, ville où il est resté en devenant dire...
FIDELITE AUX MARQUES ET AUX CLIENTS
Franck Guilhaume ne cesse de se féliciter d’avoir adhéré au groupement Eurochef. «L’importante progression qu’a connue notre société depuis deux ans est en partie due à cette adhésio...
Surveiller ses marges
«N ous ressentons une tendance à la baisse des marges», expliquent Jean-Claude Clairet et Patrick Mérenchole. Au sein du groupement, «nous avons eu quelques belles affaires, mais avec un volume d&rsqu...
Faire face à des clients de plus en plus exig...
© K. AvertyDoté d’une formation en gestion financière, le président d’Idem Cuisines, Patrice Broutin, a travaillé une quinzaine d’années dans le BTP, chez Spie Batignolles et dans le...
Comment sortir de la spirale des prix à la ba...
Même si le groupement Eurochef continue sa progression de chiffre d’affaires, il n’en a pas pour autant ressenti l’effet des hausses des prix des matériels très partiellement répercu...
Du marché d’occasion à l’installa...
Vianney Bernard n’est pas issu du métier de la grande cuisine ou du froid, mais après une formation en école de commerce/gestion, il a néanmoins eu des expériences liées à la restauration chez S...
La cuisson sous vide comme fer de lance
photos © MCAILa création de MCAI sous sa forme actuelle remonte à 1999, explique son fondateur et dirigeant actuel Jean-Martin Meyer. «Auparavant, j’étais déjà dans le métier, mais à l’éch...
