Restaurant scolaire Martinière-Diderot à Lyon...
Il y a deux ans, les lycées Martinière Terreaux et Diderot à Lyon ont fusionné. En un premier temps, il a été décidé de préserver chaque cuisine mais avec la fabrication d’un menu commun. «Toute...
Restaurant scolaire Martinière-Diderot à Lyon...
Il y a deux ans, les lycées Martinière Terreaux et Diderot à Lyon ont fusionné. En un premier temps, il a été décidé de préserver chaque cuisine mais avec la fabrication d’un menu commun. «Toute...
FIN DE LA RESTRUCTURATION DE LA RESTAURATION ...
La cuisine centrale de Saint-Hilaire-en-Riez (800 à 1 000 repas/jour) vient de récupérer l’approvisionnement culinaire de l’école de Sion-sur-l’Océan après l’obtention de l&rsq...
Evi Pro reprend une agence à Peyrehorade
Evi Pro dont le siège est à Billère (Pyrénées-Atlantiques) a une nouvelle agence à Peyrehorade au Sud des Landes (limitrophe des Pyrénées-Atlantiques) depuis le 1er mars. Dotée d’un magasin d&rs...
TRAVAUX À SAINT THOMAS D’AQUIN À TOULOU...
Les Cours Saint Thomas d’Aquin, établissement scolaire privé regroupant une école primaire et un collège, et dont la restauration est exploitée par Avenance, a refait pour cette rentrée le plan ...
TOMATES ET BASILIC, UN NOUVEAU PASTABAR À TOU...
Vincent Suhler, ex-responsable commercial pour Unilever, et un associé ont ouvert le 6 août dernier un pastabar au centre ville de Toulouse, Tomates et Basilic, qu’ils comptent à terme lancer en...
Les chiffres du Syneg pour l’année 2007
Selon le Syneg (Syndicat national de l’équipement des Grandes Cuisines), au 4ème trimestre 2007, les ventes d’équipements de cuisines professionnelles déclarées au Geco (France + export) o...
ACFRI DÉVOILE SA NOUVELLE GÉNÉRATION D’...
Plus qu’une révolution des évaporateurs, la nouvelle gamme d’ACFRI apporte avec elle des améliorations techniques destinées à rationaliser le fonctionnement. Celles-ci tiennent en particul...
De l’optimisme chez BMH (GIF)
Luc Humbert voit plutôt sereinement l’avenir de sa société BMH Services (adhérent GIF) à Briançon. Fondée en 2002, elle est spécialisée dans la grande cuisine et le SAV. Elle a été rejointe en 2...
RENOUVEAU À ANGERS
Angers est en train de connaître un renouveau gastronomique. Après l’arrivée du Relais de la Gare il y a deux ans, la capitale de l’Anjou accueille depuis avril le restaurant Le Petit Comp...
UN SECOND CLASS’CROÛTE A OUVERT SES POR...
Christophe Rage, dirigeant de l’entreprise Christian Rage, basée dans l’Hérault, note une tendance dans ses dernières installations : la vente à emporter, notamment pour les glaciers sur l...
