INTERCOMMUNALITÉ
Soucieuses d’améliorer leur service de restauration collective et de surmonter les problèmes de coûts, deux communes du Val-de-Marne ont misé sur l’intercommunalité. Le SIREVV (Syndicat In...
INTERCOMMUNALITÉ
Soucieuses d’améliorer leur service de restauration collective et de surmonter les problèmes de coûts, deux communes du Val-de-Marne ont misé sur l’intercommunalité. Le SIREVV (Syndicat In...
L’ILE-DE-FRANCE NE FAIT PLUS RECETTE
Selon les premiers résultats du recensement de mars 99, l’Ile-de-France compterait 10 925 600 habitants, contre 10 660 000 en 1990. Entre 1990 et 1999, la population de cette région ne s’e...
L’USAGE DOMESTIQUE DU FROID PASSÉ AU CR...
L’Institut Français de la Nutrition (IFN) a consacré le 19 octobre dernier une conférence à la « pathologie du réfrigérateur ». Avant tout concentrée sur l’usage domestique du réfrigérateu...
CERNER LES PREOCCUPATIONS DE LA RESTAURATION ...
Un doublé pour la Restauration Collective Hospitalière les 31 mars et 1er avril 2000. Bercy Expo à Paris accueillera le prochain congrès de la RCH organisé par l’ACEHF (Association Culinaire des...
Un matériel performant À AUXERRE
La cuisine de la maison de retraite de l’Yonne à Auxerre est répartie sur deux étages. En bas, le local de réception s’accompagne de quatre chambres froides, d’une épicerie contenant...
Les Genets d’Or en Ardèche : des travau...
Les Genets d’Or à Valgorge en Ardèche est un centre pour handicapés souffrant de déficience intellectuelle profonde, d’une capacité d’accueil de 65 personnes. Il dépend de l’as...
UN PROJET POUR RÉPONDRE À LA HAUSSE DES REPAS...
a régie de restauration de la ville de Blagnac a lancé le 12 juin dernier un appel d’offres pour l’assistance à maîtrise d’ouvrage. Son projet : construire une cuisine centrale. La r...
Les Assises de l’Udihr à Orléans
Pierre Lefebvre, ingénieur restauration au CHR d’Orléans, a accueilli les 13 et 14 mars les membres de l’Union des ingénieurs hospitaliers en restauration (Udihr) pour débattre de différen...
Un accès facilité aux marchés publics pour le...
Dans son plan de relance de l’économie, le président de la République, Nicolas Sarkozy a annoncé un allégement des procédures d’appel d’offres. Le seuil en dessous duquel un marché p...
Froid et Machines, moins de chiffre, mais plu...
Froid et Machines à Montréal-La-Cluse (Ain), concessionnaire Bonnet, a réalisé en 2008/2007 (exercice bouclé en septembre) un chiffre d’affaires de 1,156 million d’euros, contre 1,207 mill...
