BANQUE DE FRANCE À CHAMALIÈRES UNE RÉNOVATION...
Le service de restauration n’ayant pas cessé de fonctionner durant les travaux, une cuisine provisoire avait été installée. La nouvelle configuration est à la fois plus adaptée au nombre de repa...
BANQUE DE FRANCE À CHAMALIÈRES UNE RÉNOVATION...
Le service de restauration n’ayant pas cessé de fonctionner durant les travaux, une cuisine provisoire avait été installée. La nouvelle configuration est à la fois plus adaptée au nombre de repa...
RIE SEQUANA À PARIS DES KIOSQUES AUTONOMES ET...
Le promoteur Capital & Continental a achevé juste avant l’été la réalisation d’un nouvel immeuble de bureaux baptisé Sequana dans le 13ème arrondissement parisien (Tolbiac), qui compre...
DES ÉQUIPEMENTS BIEN CIBLÉS POUR UNE VASTE PR...
Patrick Berthon et Philippe Bretin, issus de la restauration commerciale et collective – ils ont notamment travaillé pour des sociétés de restauration – se sont associés avec le Laotien So...
L’ISO 9002 ENTRE À L’HOPITAL
Le 21 juillet dernier, l’AFAQ décernait au CHAM (Centre hospitalier de l’arrondissement de Montreuil-sur-Mer) sa première certification ISO pour les activités de préparation, assemblage et...
LE CHOIX DU TOUT ELECTRIQUE
© F. COUDINLe bilan de l’activité de l’unité de production culinaire du CHU de Besançon, trois ans après sa restructuration, est présenté comme un large succès. La cuisine avait perdu son ...
Une cuisine adaptée à une restauration de sty...
La Maison Rouge fait partie du complexe hôtelier créé par Jean-Charles Covarel, professionnel de l’immobilier. En un même lieu sont rassemblés un restaurant tendance de 120 places avec deux terr...
Des modifications nécessaires dans une cuisin...
C’est avec un vif intérêt que Daniel Galmiche, le directeur de l’établissement Charles de Foucauld, s’est impliqué dans ce projet qui a coûté au total 340 000 euros. Il a en effet dé...
UNE CUISINE BIEN ETUDIEE EN AMONT
© C. REYNAUDCette cuisine permet de desservir la deuxième cafétéria implantée sur le site isérois de Hewlett Packard à l’Isle d’Abeau/ Villefontaine. L’installateur de grandes cuisin...
MERENCHOLE ET LES FRERES FERULLO : L’EQ...
Il y a sept ans lorsque Claude et Richard Ferullo ont ouvert à Aix-les-Bains la brasserie Les Bateliers, l’établissement disposait d’une cuisine de 50 m2 pour une capacité de 400 couverts/...
UNE CUISINE CONCENTRÉE
La zone de cuisson est positionnée parallèlement au passe.Onze mois de travaux ont été nécessaires pour faire, au coeur de Strasbourg, de l’ex-Palais de la bière, le nouveau Schutzenberger. La c...
