UN HOMMAGE AU CINÉMA
© K. AVERTYDes tables recouvertes d’images de films en noir et blanc, des lustres en forme de pellicules, des colonnes imitant le trophée des Césars… Le 7ème art marque de son empreinte le...
UN HOMMAGE AU CINÉMA
© K. AVERTYDes tables recouvertes d’images de films en noir et blanc, des lustres en forme de pellicules, des colonnes imitant le trophée des Césars… Le 7ème art marque de son empreinte le...
UN RÉÉQUIPEMENT EN ELECTROLUX ZANUSSI
© JLC COLLECTIVITÉSCet établissement scolaire privé d’enseignement professionnel, dont la gestion de la restauration est confiée à Midi Gastronomie, a fait appel au cabinet d’architectes D...
UN OUTIL IDÉAL POUR UNE CUISINE MAÎTRISÉE
© K. AVERTYAprès avoir travaillé une quinzaine d’années dans un établissement dont il n’était pas propriétaire, Luc Baufays a souhaité voler de ses propres ailes. Le voilà chef propriétair...
DES TRAVAUX SUCCESSIFS
© K. AVERTYDu Cap au BTS, le lycée hôtelier de La Rochelle accueille 750 élèves pour toutes les filières hôtellerie, mention complémentaire en pâtisserie, barman, sommellerie… Dans le cadre d&rs...
RAPIDITÉ ET FACILITÉ DE TRAVAIL
©K. AVERTYLe lycée technique Pierre-Emile Martin à Bourges a restructuré entièrement son service de restauration, de la cuisine à la salle en passant par le self et la laverie. L’opération s&rsq...
UN BÂTIMENT CONÇU POUR LE LONG TERME
© K. AVERTYVoilà plusieurs années que l’alerte a été donnée. En 1999, il y a eu «des remarques de la DSV», explique Philippe Leray, adjoint à l’action économique, aux bâtiments communaux e...
DE LA SIMPLICITÉ ET DE LA FONCTIONNALITÉ
© K. AVERTYUn tout nouveau pôle de restauration a été créé dans les locaux neufs de L’Ecole nationale des industries laitières (ENIL), basée à Poligny (Jura). Outre les repas pour l’ENIL, ...
QUEL AVENIR INDUSTRIEL POUR L’EUROPE DE...
L’augmentation toujours aussi inquiétante des prix de l’acier nous rappelle que la grande surchauffe économique se déroule dans d’autres zones géographiques que l’Europe. Si la...
UN NOUVEAU SELF EN SCOLAIRE
© JLC COLLECTIVITÉSLa restauration y est gérée par Avenance et le nombre de repas/jour peut atteindre 800 (dont une quarantaine pour les adultes). Après avoir installé une nouvelle laverie l’an ...
