HÔPITAL DES CHARMETTES À LYON UNE CUISINE RES...
© C. REYNAUDL’hôpital Croix-Rouge Française des Charmettes, spécialisé dans l’orthopédie, la chirurgie digestive et l’urologie, compte 78 lits de chirurgie, 10 lits pour soins pallia...
HÔPITAL DES CHARMETTES À LYON UNE CUISINE RES...
© C. REYNAUDL’hôpital Croix-Rouge Française des Charmettes, spécialisé dans l’orthopédie, la chirurgie digestive et l’urologie, compte 78 lits de chirurgie, 10 lits pour soins pallia...
HÔTEL HERMITAGE À MONACO LA CUISINE «RÉFÉRENC...
© P. FLETDurant 8 mois, les cuisines de l’Hermitage ont été fermées pour une restructuration et un réaménagement complet. Quatre millions d’euros ont été investis. «Il était impossible d&r...
L’OUSTAU DE BAUMANIÈRE UNE CUISINE MODÈ...
© G. GOLANL’Oustau de Baumanière est une institution de la gastronomie provençale depuis les années 1950. La beauté du site et celle des bâtiments ont subsisté. Jean-André Charial a réussi, malg...
CUISINE SPECTACLE AUTOUR DU GRILL
© K. AVERTYL‘Hyatt Paris-Vendôme offre une entrée discrète, voulue dans un esprit d’hôtel particulier. Et les oeuvres d’art contemporaines y ont une place prépondérante… 300 (s...
UNE CUISINE DANS UN MOUCHOIR DE POCHE
© C. REYNAUDAu départ, les plans de Froid et Machines prévoyaient l’installation de la cuisine dans la salle de restaurant. Et finalement un local mitoyen à la Cour des Loges s’est libéré ...
LA CUISINE «IDÉALE» D’UN ÉTOILÉ
© C. REYNAUDDepuis janvier 2002, l’Hôtellerie Beau Rivage à Condrieu (1* Guide Rouge) fait l’objet de travaux d’envergure en deux tranches. En ce qui concerne la cuisine, le chantier...
UN FONCTIONNEMENT À DEUX FACETTES
© C. REYNAUDAu Contretête, le nouvel établissement de Christian Têtedoie disposant de soixante-dix couverts, on peut se restaurer grâce à un choix de plats à la carte, issus de recettes traditionnelle...
LE TEMPS DES GROUPEMENTS
L’an dernier, à la même époque, suite à l’enquête exclusive concernant les installateurs, nous écrivions que 2001 marquait la fin d’une époque. En effet, après une période où les ind...
UN AÉROPORT OÙ L’ON VIENT MANGER
Bar public claustras.Les aéroports des îles d’outre-mer ne brillent pas par leur restauration. A Saint-Denis-de-la-Réunion, Servair, qui assure le catering aérien de l’escale avec les auto...
