Ducasse sur Seine à Paris : 1re cuisine gastr...
Une sacrée prouesse. Depuis un an, Ducasse sur Seine vogue sur le mythique fleuve, son restaurant gastronomique assurant chaque jour le déjeuner et le dîner. 100 % électrique, le bateau dispose dans s...
Lycée des métiers Sainte Catherine au Mans :...
Au Mans, les élèves de la section Hôtellerie-Restauration du lycée Sainte Catherine bénéficient de deux nouvelles cuisines pédagogiques, équipées de matériels au goût du jour. Projet d’envergure pour ...
Cuisine Express’ : Le Cordon Bleu à Par...
C’est la plus ancienne institution des arts culinaires au monde, l’Institut Le Cordon Bleu existe depuis 1895 ! Au fil des décennies, l’école s’exporte à l’étranger, s’internationalise. En même temps ...
Un nouveau siège social à Chaponost pour Win...
La filiale française de Winterhalter a installé son nouveau siège social à Chaponost (Rhône), dans la même commune que le précédent. Avec cette nouvelle acquisition, le spécialiste en concept de lave-...
Dossier spécial Tendances 2019 du magazine Gr...
Se nourrir n’est pas manger ! Plus que jamais, les convives veulent du frais, du bon, du sain, le tout dans un cadre agréable, convivial et pratique. Et parce qu’un homme averti en vaut deux, Grandes ...
Adventys : Le fabricant-commerçant innovant
Cela fait 20 ans qu’Adventys développe des concepts de cuisson horizontale par induction pour les professionnels de la RHD. L’industriel mise aujourd’hui sur une montée en gamme de ses buffets pour ac...
Ingecor : Se révéler à la pointe de la perfor...
Fondé, il y a vingt ans par Yves Chalandar, le bureau d’études Ingecor à Montpellier, spécialisé dans l’ingénierie de cuisines professionnelles, a acquis une solide réputation auprès de la restauratio...
Lehoux : La climatisation comme philosophie
Fondée en 1980 par Dominique Lehoux, la société du même nom n’a cessé de se développer, passant d’un garage à une structure située en Indre-et-Loire, suivie d’une seconde à Orléans depuis le 1er juill...
Carnet de #Tendances2019 : Éco & sociale...
Se nourrir n’est pas manger ! Plus que jamais, les convives veulent du frais, du bon, du sain le tout dans un cadre agréable, convivial et pratique ! Et parce qu’un homme averti en vaut deux, Grandes ...
4. Food Robolution : Quand l’équipement s’ani...
Jean-Marie Ollivier est un passionné de robotique depuis toujours. Dans son atelier à Bruz dans l’Ille-et-Vilaine, l’ingénieur a conçu deux robots peu ordinaires, le premier – Bistromatik – sert des b...
