Carnet de #Tendances2019 : Éco & sociale...
Se nourrir n’est pas manger ! Plus que jamais, les convives veulent du frais, du bon, du sain le tout dans un cadre agréable, convivial et pratique ! Et parce qu’un homme averti en vaut deux, Grandes ...
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4. Food Robolution : Quand l’équipement s’ani...
Jean-Marie Ollivier est un passionné de robotique depuis toujours. Dans son atelier à Bruz dans l’Ille-et-Vilaine, l’ingénieur a conçu deux robots peu ordinaires, le premier – Bistromatik – sert des b...
3. Les concepts en restauration : « Il y a un...
Déstructuration du schéma traditionnel du repas, avènement du snacking, déploiement de concepts plus ou moins audacieux et pérennes, développement de lieux de vie hybrides mais également boom de la li...
2. Gestion des déchets : Ces solutions au ser...
L’environnement, et notamment la gestion des déchets, est une tendance de fond. En témoignent notamment la percée réalisée par les écologistes dans plusieurs pays lors des élections européennes de mai...
1. HostMilano : La référence professionnelle ...
Le salon HostMilano revient du 18 au 22 octobre prochain au Palais des Expositions Fiera Milano dans l’agglomération de Milan en Italie. Pour cette 41e édition, le salon entend être une fois encore le...
#l’instant digital : Focus sur les innovation...
En restauration commerciale comme en collectivité, les solutions portées par des start-up modifient de façon significative l’univers des restaurants et des cuisines professionnelles. Zoom sur deux d’e...
Edito Tendances de fond ou bulle éphémère ?
Alors qu’en 2010, pas une journée ne passait sans que nous n’assistions à l’éclosion d’un concept food toujours plus excentrique, l’orée 2020 annonce un changement de bord radical. Exit donc la course...
Des cuisines Gamma Conception pour le futur c...
En janvier 2021 devraient débuter les travaux de construction d’un nouveau collège à Seysses (31) d’une capacité d’accueil de près de 700 élèves. L’établissement de 6 500 m2 de surface de plancher, do...
Nouvelle formation Rpf sur les hydrocarbures ...
Rpf Formation – désormais certifié « Organisme de formation FAC » – organise en décembre prochain une nouvelle formation intitulée « Hydrocarbures R290 et R600a : comment les utiliser en réfrigé...
