Actualités

AC2R : Défricher les dernières tendances pour avoir une longueur d’avance

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Établi à Jouy-en-Josas, dans les Yvelines, le bureau d’études AC2R a érigé la transmission en valeur cardinale. Fondé par Marc Grandmougin à l’orée du 21e siècle, il est désormais géré par un trio d’a...

Kegin Ingénierie : Des experts certifiés, bien implantés dans la restauration collective

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Depuis 2010, Kegin Ingénierie mène à bien ses missions de bureau d’études cuisine, de l’étude de faisabilité à la conception, avec une forte présence au sein de la restauration collective. Ses fondate...

Établissements Roussel : Une expertise pointue et des services de proximité

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Fondée par Luc Roussel, la société d’installation éponyme basée à Argenteuil est passée sous pavillon groupe Cercle Vert en janvier 2018. En plus de son activité historique et indépendante, Roussel as...

G3 Concepts et CG Concepts Rhône-Alpes : Des projets sur mesure et un SAV efficace

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En 2016, G3 Concepts a racheté la société familiale Bonilla et G3 Concepts Rhône-Alpes a vu le jour. L’équipe lyonnaise privilégie son savoir-faire pour assurer un service après-vente auprès des CHR e...

Industriels : Coup de frein sur la croissance

Industriels : Coup de frein sur la croissance

Après trois années d’embellie continue, le marché de la grande cuisine accuse un coup d’arrêt en 2018. Un léger repli qui recouvre toutefois des réalités très diverses car des fabricants et four...

Coup de frein sur la croissance : Paroles d’industriels

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Rational France • Veith Adelmann – directeur général Devenir la référence En 2018, Frima (sous giron Rational depuis 1992) et Rational se voyaient réunir sous une même et unique bannière « Ratio...

#l’instant digital : Ces start-up qui innovent en restauration

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Désormais pleinement ancré dans l’univers des restaurants et des cuisines professionnelles, le digital entend, à travers plusieurs outils déployés par des start-up, simplifier le quotidien des restaur...

Coup de mou ?

Edito Coup de mou ?

Nous vous avions habitués à des bilans plus heureux. Après trois années d’embellie continue, le marché de la grande cuisine accuse un coup d’arrêt en 2018 avec un fléchissement des ventes d’équi...

Un praliné maison maîtrisé avec le Cutter R4 de Robot-Coupe

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Le Cutter R4 de Robot-Coupe, assistant culinaire indispensable en pâtisserie, se révèle particulièrement utile lorsqu’il s’agit pour le professionnel de réaliser un praliné maison. La clé de la réussi...

Lancement du « Start Me Up Innovation Awards 2019 » par Electrolux Professionnel et le FCSI

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Electrolux Professionnel et l’organisme fournisseur de solutions dans l’univers du foodservice, des boissons et de la blanchisserie Foodservice Consultant Society International, lançaient le 16 mai de...

Enodis équipe la nouvelle cuisine du chef Arnaud Lallement

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Le chef du restaurant triplement étoilé L’Assiette Champenoise à Tinqueux, Arnaud Lallement, a inauguré sa toute nouvelle cuisine le 8 mars dernier. Un projet qui tenait particulièrement à cœur au che...