Se démarquer avec du conseil et de la présenc...
Situé dans la zone de la Houssoye à Bois-Grenier (59), Nord Collectivité est une entreprise familiale reprise il y a deux ans par Frédéric Verwaerde, fils de la fondatrice. Jadis spécialisé dans le ma...
Poursuivre la progression, en renforçant l’of...
Fondée il y a quinze ans par Pascal Demizieux, Achat CCP, située aux portes d’Annecy, est spécialisée dans les cuisines professionnelles et frigorifiques. Membre du GIF, cette entreprise a acquis une ...
Irinox continue son expansion
Implantée depuis plus de 25 ans dans le paysage italien, Irinox entend désormais être visible à l’international. Depuis 2013, Thierry Molla, directeur France, entend participer à l’expansion de cette ...
Innover, accompagner, anticiper
L’année s’annonce sous les meilleurs auspices pour Rational France avec le lancement des modèles XS pour ses gammes SelfCookingCenter et CombiMaster Plus et des perspectives de croissance à deux chiff...
Les points de vue d’industriels
Lancement de produits, élargissement de gammes et technologies révolutionnaires, les industriels de la grande cuisine redoublent d’innovation afin d’accroître la productivité du matériel et les condit...
Remplacer l’humain au restaurant ?
Le restaurant de demain se dessine déjà à travers des initiatives ingénieuses aux quatre coins du monde qui nous font reconsidérer la place de l’homme au bar, en salle voire même en cuisine ! Tour de ...
La prochaine tendance culinaire : la cuisine ...
Physicien-chimiste à la renommée mondiale, Hervé This est l’inventeur de la gastronomie moléculaire, de la cuisine moléculaire et plus récemment de la cuisine note à note. Derrière cette appellation m...
Pensez la cuisine de demain !
Cuisine note à note, avènement des « cobots », matériel connecté et communiquant, ce mois-ci votre magazine Grandes Cuisines vous invite à réfléchir de manière transversale sur l’évolution de la cuisi...
Edito Retour vers le futur !
Depuis deux ans, nous profitons du numéro du troisième trimestre du magazine Grandes Cuisines pour aborder un sujet permettant de considérer les enjeux des cuisines professionnelles de manière transve...
Réalisation d’un pôle restauration pour le fu...
La ville de Toulouse a lancé cet été un avis de marché concernant la construction d’un groupe scolaire, situé 69-71 allée du Grand Selve. Ce dernier comprendra, en plus d’une école maternelle de 8 cla...
