BRON-COUCKE
Parmi ses équipements de petite préparation, Bron-Coucke présente ses mandolines. Leurs principales évolutions concernent la qualité de coupe, par les matériaux et traitements utilisés, et la stabilit...
BRON-COUCKE
Parmi ses équipements de petite préparation, Bron-Coucke présente ses mandolines. Leurs principales évolutions concernent la qualité de coupe, par les matériaux et traitements utilisés, et la stabilit...
ENODIS
Produit phare du groupe Enodis dans la famille du matériel de préparation dynamique, batteur-mélangeur Varimixer Teddy 5 L est une véritable machine professionnelle conçue pour être utilisée tous les ...
SAMMIC
Outre son nouveau thermo-plongeur SmartVide8+ (à retrouver p.20-21, rubrique « Nouveautés matériels »), Sammic propose pour la préparation dynamique une gamme de coupe-légumes, offrant des possibilité...
SANTOS
Le blender de cuisine n°37 nouvelle version de Santos permet de réaliser rapidement tous types de préparations chaudes ou froides. Les principales évolutions de cet appareil résident notamment dans l’...
ROBOT-COUPE
Parmi son large éventail d’équipements élaborés pour accompagner les chefs dans leurs préparations culinaires au quotidien et dynamiser l’offre de restauration, Robot-Coupe présente le RM5. C’est un b...
Des petits équipements pratiques et rapides a...
Que ce soit pour améliorer la productivité ou gagner en créativité, le matériel de préparation dynamique est un indispensable des cuisines. Le retour du fait maison, le développement du frais (jus à l...
Concilier esthétisme et performance
Deux mois après l’ouverture de la trattoria East Mamma, Victor Lugger et Tigrane Seydoux ont inauguré Ober Mamma en juin dernier. Avec cette deuxième adresse parisienne, le duo importe dans la capital...
Flexibilité des équipements pour une cuisine ...
’éco-projet Darwin a été aménagé sur le site d’une ancienne caserne réhabilitée, sur la rive droite de la Garonne à Bordeaux. Il offre, avec le Magasin Général, un bistrot-réfectoire et une épicerie d...
L’ergonomie au cœur d’une réflexion glo...
À Saint-Maximim-la-Sainte-Baume, commune dynamique du Var, le collège Henri Matisse a réaménagé sa cuisine et son réfectoire pour mieux accueillir ses demi-pensionnaires. L’accent a été mis sur l’ergo...
Une cuisine polyvalente et fonctionnelle
Ouverte depuis le 1er février 2015 après 18 mois de travaux et quelque 600 000 euros d’investissement, la cuisine de l’Ehpa La Mazurka, nouvel établissement de l’ADMR à Saint-Andiol (Bouches-du-R...
