Edito L’expertise polymorphe des bureaux d’études
Les bureaux d’études cuisine ou restauconcepteurs® revendiquent leur spécificité et leur multi-compétence, mais aussi une exigence qualitative qu’ils mettent au service des projets de leurs clients. T...
Performance énergétique : Parution d’un...
L’Afnor vient de publier la norme NF D 40-020 « Équipement professionnel de restauration – Plaques à griller – Performance énergétique » s’adressant spécifiquement aux grillades gaz et éle...
Fusio, nouveau gril à infrarouge électrique r...
Eberhardt Frères présentait il y a peu son tout nouveau gril à infrarouge électrique Fusio sur le dernier festival des Etoiles de Mougins. Conçu et fabriqué en France, son système innovant de plan inc...
WaveClean : pour un nettoyage sûr et efficace...
Le système de nettoyage automatique nouvelle génération WaveClean, équipement standard du four mixte MKN FlexiCombi MagicPilot, offre un nettoyage à la fois efficace, hygiénique et fiable. Son système...
Dossier Bureaux d’études à retrouver dans le ...
Bureaux d’études spécialisés, restauconcepteurs® et consultants font part de leurs points de vue sur la complexité de leur profession, l’ingénierie de restauration et différentes thématiques li...
Salon Dauphinois de l’Hôtellerie et des Métie...
Grenoble a accueilli du 17 au 20 octobre 2014 le 1er Salon Dauphinois de l’Hôtellerie et des Métiers de Bouche. L’événement, organisé par la société PM Expo à Alpexo, a mis en avant les produits et in...
Future parution du Guide Technique du Syneg
Le Syneg élabore actuellement un nouveau guide de la maintenance préventive, visant à répertorier les pannes courantes consécutives à l’absence d’entretien des équipements de cuisines professionnelles...
Une cuisine signée Charvet pour le CROUS Lahi...
Le Resto U de la résidence universitaire de Lahitolle devrait prochainement ouvrir ses portes. Deuxième implanté à Bourges après celui de Turly, le restaurant de Lahitolle, à la capacité d’accueil de ...
Acfri présente son nouveau tunnel 640 DPF
Acfri lance le tunnel 640 DPF, un dispositif inédit comprenant une double porte en façade, remplaçant 4 cellules 160 par un tunnel 4 chariots en continu pour un refroidissement rapide ou une surgélati...
