Une cuisine mieux sectorisée et équipée avec ...
Cuisine centrale de Vitré Ouverte depuis cet été, très lumineuse, la nouvelle cuisine centrale municipale de Vitré, près de Rennes, mise sur l’ergonomie de ses équipements et de son agencement, avec u...
Réfléchir aux besoins du client en fonctionna...
1.2.3.Cuisépro Rémy Duval et Annelise Le Duc-Chouan ont créé 1.2.3.CuiséPRO en janvier 2010 dans l’agglomération rennaise. A peine deux ans d’existence, et déjà de belles ambitions pour ce duo complém...
Un nouvel établissement accueillant et modern...
Restaurant Le Cours Carré à Rennes Ouvert cette année au mois de juin, Le Cours Carré a installé ses quartiers dans un ancien hôtel particulier places des Lices à Rennes. Ce tout nouveau restaurant, q...
Augmenter la qualité globale de service en re...
Alto-Shaam Surtout connue pour ses tiroirs chauffants, la société Alto-Shaam cherche à réinvestir le champ de la restauration en France. Cette activité historique de l’entreprise américaine avait été ...
Un parcours, des passions, une carrière
Bernard Person Bernard Person a travaillé une quarantaine d’années dans le secteur de l’architecture sur différents domaines et de l’ingénierie en grande cuisine. A l’heure où il tourne la page de ses...
Les restauconcepteurs affichent leur identité...
Faire sa place sur le marché de la grande cuisine est toujours une préoccupation majeure pour les bureaux d’études spécialisés. Le contexte reste frileux, des structures doivent se réorganiser… Il fau...
Une forte orientation environnementale
BIO 13 – LA CUISINE DURABLE Si Catherine Flamant est depuis longtemps dans le métier, c’est aujourd’hui avec une toute nouvelle entreprise qu’elle poursuit ses activités. Bio 13 pilote les proje...
Réussir à garder la maîtrise sur un marché te...
GILLES CHEVALIER – BEGC et FCSI FRANCE Avec son bureau d’études BEGC, Gilles Chevalier tire son activité vers le haut grâce à la restauration d’entreprise et à la multiplication des petites opér...
Des marchés publics en forte baisse
ECOHAL A l’instar du marché en général, l’année 2011 s’avère semée d’embûches pour Ecohal, basé en Moselle. Mais le métier des bureaux d’études spécialisés en restauration trouve aussi ses marques et ...
