Steambox, des fours mixtes nouvelle génératio...
Eberhardt Frères distribue un nouveau four intelligent : le Steambox. Deux méthodes complémentaires assurent, grâce à un système breveté, la production de vapeur à la fois par chaudière et par injecti...
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Codigel présente les fontaines Niagara
Les fontaines Niagara chez Codigel, c’est une gamme déclinée en trois modèles, à savoir : sur le sol, à poser et encastrable. Son système de refroidissement, la détente directe avec le banc de glace, ...
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Tri et valorisation des déchets en restaurati...
Réduire le gaspillage, trier ses déchets à la source en vue de leur traitement et de leur valorisation, les responsabilités concernant la gestion des déchets va se renforcer progressivement dès le 1er...
Tour First à Paris-La Défense : Un chantier c...
Trois ans de travaux ont été nécessaires pour restructurer totalement la Tour First dans le quartier d’affaires de Paris-La Défense. Elle est désormais avec ses 231 mètres la tour la plus haute de Fra...
La Grée des Landes à Cournon – la gacil...
Le groupe Yves Rocher a ouvert il y a un an et demi, à Cournon près de son siège de La Gacilly dans le Morbihan, La Grée des Landes, un éco-hôtel pilote en matière d’environnement, principe également ...
Folia – Château de Flaugergues à Montpe...
Aux portes de Montpellier, le Château de Flaugergues a ouvert depuis un an un restaurant sur son domaine. Pour lancer le Folia, la famille de Colbert s’est adjointe les talents du chef Thierry Alix. D...
Dossier spécial n°100
Pour fêter ce n°100 de Grandes Cuisines, plongeons-nous dans les archives du seul magazine dédié à l’ensemble des acteurs de la filière. Au fil des ans, en vous accompagnant , il est devenu LA référen...
