Des cuisines à l’image des chefs en gastronom...
Pour être en adéquation avec l’art culinaire des grands chefs, l’espace cuisine se doit d’être hautement qualitatif. C’est avant tout un travail de collaboration et de cohérence qui se met en place po...
« La complicité culinaire », thème du concour...
La 4e édition du concours Rational Cuisinons pour demain rime avec nouveauté. Destiné aux élèves et étudiants des écoles et lycées hôteliers, il fait désormais preuve d’innovation. Pour la première fo...
Hié Équipement : 20 ans d’existence et un por...
Cette année, l’installateur Hié Équipement fête un bel anniversaire : 20 ans au service de la cuisine professionnelle ! Dans cette entreprise familiale basée en Isère, les frères Anthony et Alexis Hié...
Lycée Marie Curie à Tarbes : Améliorer les co...
Faisant partie du programme global de réhabilitation du lycée Marie Curie à Tarbes, la cuisine et le self de l’établissement ont été rénovés durant l’année 2023. L’idée étant de rendre plus agréable l...
Demangel : Être le plus facilitateur au quoti...
La petite entreprise familiale Demangel installe depuis 46 ans des restaurants commerciaux et de collectivité dans une optique de qualité maximale. Malgré une conjoncture difficile, elle maintient le ...
Enodis : L’expertise d’un groupe précurseur e...
Groupe familial français indépendant, Enodis est l’un des leaders sur le marché de la grande cuisine. François Houpert en a transmis les rênes à ses fils Philippe et Alexandre. Efficacité et sécurité,...
La Vache Rouge à Lyon 6e : Une cuisine atypiq...
À Lyon, le restaurant steakhouse La Vache Rouge a vu le jour en décembre 2022. Sa petite cuisine, dans une ancienne cave voûtée, est bien optimisée et équipée. Et grâce à la qualitative offre de viand...
Ingécor : Anticiper les changements liés aux ...
En 25 ans, l’entreprise d’Yves Chalandar a su évoluer et s’agrandir au fil des années, malgré les difficultés liées au contexte économique actuel. À l’aube des nouvelles échéances des lois Egalim et C...
Atelier culinaire du Crous de Lyon à Villeurb...
Le Crous de Lyon s’est doté d’une structure exemplaire, composée d’une cuisine centrale baptisée l’Atelier Culinaire et d’une légumerie, sur le site de Villeurbanne, où se trouve le restaurant univers...
Syndicat : Synetam, interlocuteur qualifié de...
Le 13 juin dernier se tenait l’assemblée générale statutaire de Synetam à Paris-La Défense, un an après la fusion des syndicats Syneg et de l’Unitam en une entité unique. Défenseur de l’intérêt collec...
