Enodis : L’expertise d’un groupe précurseur e...
Groupe familial français indépendant, Enodis est l’un des leaders sur le marché de la grande cuisine. François Houpert en a transmis les rênes à ses fils Philippe et Alexandre. Efficacité et sécurité,...
La Vache Rouge à Lyon 6e : Une cuisine atypiq...
À Lyon, le restaurant steakhouse La Vache Rouge a vu le jour en décembre 2022. Sa petite cuisine, dans une ancienne cave voûtée, est bien optimisée et équipée. Et grâce à la qualitative offre de viand...
Ingécor : Anticiper les changements liés aux ...
En 25 ans, l’entreprise d’Yves Chalandar a su évoluer et s’agrandir au fil des années, malgré les difficultés liées au contexte économique actuel. À l’aube des nouvelles échéances des lois Egalim et C...
Atelier culinaire du Crous de Lyon à Villeurb...
Le Crous de Lyon s’est doté d’une structure exemplaire, composée d’une cuisine centrale baptisée l’Atelier Culinaire et d’une légumerie, sur le site de Villeurbanne, où se trouve le restaurant univers...
Syndicat : Synetam, interlocuteur qualifié de...
Le 13 juin dernier se tenait l’assemblée générale statutaire de Synetam à Paris-La Défense, un an après la fusion des syndicats Syneg et de l’Unitam en une entité unique. Défenseur de l’intérêt collec...
Pleins feux sur La Table des Lumières
À Versailles, non loin du château, l’Hôtel Les Lumières ***** a récemment ouvert ses portes. Les anciens pavillons de Villacerf et de Gramont, datant du 17e siècle et classés aux Monuments historiques...
Du matériel de pointe à La Roche le Roy
Situé à Tours, le restaurant gastronomique La Roche le Roy a fait installer (par TCPE) dans sa cuisine un piano de cuisson de la gamme Virtuoses de Charvet, avec comme équipements : plancha chrome, pl...
Une cuisine en cohérence avec la nouvelle sal...
Au Château de Vault-de-Lugny, dans l’Yonne, le chef Franco Bowanee et son équipe bénéficient désormais d’une cuisine et d’une salle nouvellement construites. En coulisse, la qualité de l’outil et le c...
100 ans de savoir-faire pour Molteni !
Fondée en 1923 à Saint-Vallier (Drôme), la marque Molteni, qui a rejoint le groupe Electrolux Professional en 1992, a donc fêté ses 100 ans l’an dernier ! C’est dans les années 20 que le « fourneau bo...
