Le nouveau restaurant universitaire de Rockef...
Le Crous de Lyon Saint-Étienne a ouvert à Lyon le nouveau restaurant universitaire Rockefeller sur le domaine du même nom, campus qui accueille près de 10 000 étudiants fréquentant les facultés de méd...
Berry Froid, la crise a du bon
Régis de Logivière est à la tête depuis 2003 de la société Berry Froid (membre du Gasel), situé à Saint-Eloi-de-Gy dans le Cher. Frigoriste, Berry Froid est l’une des entreprises de grande cuisi...
Ceres au campus de Montrouge, un restaurant d...
Le bureau d’études cuisine Ceres (ex Conseil Restauration) dirigé par Eric Charrat travaille sur l’un des plus beaux projets en restauration d’entreprise du moment : celui du campus ...
Raphael Pell : une magnifique cuisine sous le...
Le chef Raphaël Pell, qui a officié auprès de Ferran Adrià, chez Georges Blanc à l’époque d’Alexandre Blanc, et précédemment, auprès de Jean-Pierre Vigato et d’Alain Ducasse, s&rsquo...
Le nouveau labo de Philippe Capdevielle
En adjoignant quelque 300 m2 supplémentaires pour un investissement de 550 000 euros, le traiteur Philippe Capdevielle, formé auprès d’Alain Ducasse, donne désormais l’aisance nécessaire à...
Sylvain Joubert et Mickaël Bailly reprennent ...
Sylvain Joubert et Mickaël Bailly ont repris la société Adi Froid suite à la liquidation judiciaire prononcée le 4 juillet dernier à l’encontre de la société Alain Barrière. Cette dernière avait...
TVA à 5,5 %, la restauration ne tient pas ses...
Ce n’est pas suffisant pour le gouvernement : 40 % des restaurants appliquent la baisse des prix, en phase avec le Contrat d’Avenir, c’est-à-dire sur au moins 7 prix, en échange de l...
Froid Cuisine 24 : Bruno Rochais succède à Ja...
Bruno Rochais a succédé cet été à Jacques Revier à la direction de Froid Cuisine 24, adhérent GIF situé à Boulazac en Dordogne. La transition s’est faite tout naturellement. Bruno Rochais était ...
Un chantier bien coordonné au CFA de Blagnac
Sérige à Toulouse a réceptionné en avril dernier les nouvelles cuisines pédagogiques du CFA de Blagnac (Haute-Garonne) «Commerce et Service». Le bureau d’études a conçu toute la partie technique...
Tecnorest livre le CCAS de Caen
Tecnorest à Colombelles (Calvados), membre du GIF, dirigé par Didier Henry et Paul Delaune, a livré au printemps dernier le chantier du local de préparation froide régulée à + 10°C de l’une des ...
