Un guide en conception de cuisine
L’Institut national de recherche et de sécurité (INRS) vient d’éditer un guide : «Conception des Cuisines de Restauration Collective». Fruit d’une large réflexion collective impliqua...
Un guide en conception de cuisine
L’Institut national de recherche et de sécurité (INRS) vient d’éditer un guide : «Conception des Cuisines de Restauration Collective». Fruit d’une large réflexion collective impliqua...
Syneg et Recy’Stem-Pro : accord sur la ...
Le Syneg (Syndicat national de l’équipement des grandes cuisines), présidé par Thierry Brener, a signé le 12 juillet dernier un accord-cadre avec la société Recy’Stem-Pro pour l’orga...
Deux références Idem Cuisines
En début d’année, pour un budget de 473 091 euros, Idem Cuisines a refait la laverie et la distribution du RIE de la tour AGF de La Défense, un restaurant qui réalise 4 500 repas/service : «nous...
Fricom, le SAV au coeur de sa stratégie
Pour son deuxième exercice, la société Fricom (adhérent GIF) a mis l’accent sur le SAV. Un secteur que son Pdg Olivier Bezault considère comme au coeur de sa stratégie. «Le SAV permet de fidélis...
Disparition d’Henri de Peretti : hommag...
«Dernièrement, peu de temps après Pâques, Henri de Peretti nous a quitté à l’âge de 69 ans des suites d’un cancer foudroyant. Bien connu dans le monde la grande cuisine, Henri de Peretti, ...
Bastia : une cuisine centrale qui prend du re...
Le projet de la cuisine centrale de Bastia a pris du retard. Elle aurait dû être opérationnelle en septembre. Elle ne le sera qu’à la rentrée 2008. Le local va se situer sur le site du groupe sc...
Mat’Al installe le nouveau complexe de ...
Jean-André Charial a choisi Mat’Al (adhérent GIF) basé à Aubenas en Ardèche pour l’installation de la cuisine de son futur complexe de Montélimar. Le chef 2 étoiles à l’Oustau de Bau...
Une très bonne année pour Install’Nord
Pour Gérard Jacquin d’Install’Nord basé à Etupes (adhérent GIF), l’exercice 2006-2007 représente «une superbe année» avec une progression de l’ordre de 16% après une «petite ba...
Au revoir Dominique
Dominique Lemesle avait ce talent et ce panache propre aux hommes de coeur. Son humour, son optimisme et son énergie, il savait les partager, sans compter. Sa vie était passion et son métier en faisai...
Idec : un nouveau siège
L’installateur Idec (Eurochef) situé près de Dijon est en pleine progression. Après un chiffre d’affaires de 1,4 million d’euros, son dirigeant Franck Huvelin (associé à Didier Gaudi...
