LA CANTINE TIENT LE CHOC DE LA CRISE
Les crises alimentaires, l’émotion passée, n’ont pas ébranlé la confiance que les parents placent dans les cantines scolaires. Sur 204 mères interrogées dans ce sondage Sofres/Collectivité...
Actualités
SODEXHO EN HAUSSE
Sur les neuf premiers mois de son exercice 2000/2001, Sodexho Alliance affiche un chiffre d’affaires consolidé en hausse de 13 %, à 9 milliards d’euros (près de 59 millions d’euros)....
1 000 PERSONNES À NOURRIR À LA CASERNE MAUD&r...
La construction d’un ensemble «alimentation» va avoir lieu à la caserne de Maud’Huy à Belfort. Il concernera l’ensemble des personnels civils et militaires du 35ème régiment d’...
LE VENT EN POUPE
Pierre Couvey, président d’EuroChefEuroChef a le vent en poupe. Le groupe d’installateurs qui s’était constitué avec dix entreprises a recruté huit sociétés supplémentaires en deux a...
SCOLAREST INAUGURE LA CUISINE CENTRALE DE CHA...
La société de restauration Scolarest, présente à la cuisine centrale de Chambéry depuis plusieurs années, avait renouvelé en septembre 2000 son contrat avec la ville (concession sur 15 ans) et signé e...
PIB LA PART DES REGIONS
Selon une enquête de l’Insee, en 2 000, un tiers des régions métropolitaines concentraient les deux tiers du PIB national. A elle seule, l’Ile-de-France produit 28 % de la richesse nationa...
QUALIFICATION EN HACCP AVEC LE CEPR
Une certification-qualification des personnes en Haccp, initiée par le CEPR (Centre européen de prévention des risques), se met en place pour les responsables qualité, hygiène alimentaire, consultants...
Restos U en travaux
A Saint-Claude en Guadeloupe, le restaurant universitaire de Fouillole procède à une mise aux normes sanitaires et un projet de cuisine centrale pour 1 500 repas/jour est en cours. A Nantes, les étude...
BRON-COUCKE TRANSFORME SON SITE INTERNET
Le fabricant de petit matériel de cuisine Bron-Coucke a récemment mis en oeuvre une version transformée et améliorée de son site www.bron-coucke.com. Outre une mise en page différente, il s’est ...
