RESTAURATION LA RÉVOLUTION NÉCESSAIRE
Si la restauration commerciale a connu, encore en 2001, une progression de son chiffre d’affaires, celle-ci a surtout touché la restauration de chaîne. + 6 % d’augmentation en restauration...
Actualités
INFLATION PLUS IMPORTANTE EN FRANCE QU’...
Entre juillet 2 001 et juillet 2 002, les prix ont augmenté de 1,6 % dans notre pays et selon certaines estimations, en décembre prochain, le taux d’inflation annuel pourrait être compris entre ...
PHILIPPE REVILLON, NOUVEAU PRÉSIDENT DU SYNEG
Le mercredi 29 mai a eu lieu l’assemblée générale du Syneg (le syndicat national de l’Equipement des Grandes Cuisines). Philippe Revillon, président de Bourgeat (groupe Matfer-Bourgeat), a...
REFONTE DE LA RESTAURATION AU CENTRE HOSPITAL...
Le C.H. d’Avignon a procédé à la refonte complète de la restauration. La nouvelle cuisine centrale a été construite à 500 m de l’ancienne, qui se trouvait au pied d’un bâtiment compr...
DU NEUF À LA RÉSIDENCE BONRENCONTRE À NOTRE D...
La nouvelle cuisine, installée par l’agence HMI-Thirode de Grenoble, a été mise en fonctionnement au début de l’été à la résidence Seniors «Bonrencontre» à Notre Dame de l’Osier (Isè...
OUVERTURE DE L’ENVUE
Un nouveau restaurant, L’Envue, a ouvert ses portes en juillet dernier rue Boissy d’Anglas à Paris, en lieu et place d’un restaurant de poissons qui s’appelait Les Calanques. L...
UN COLLÈGE DE L’ALLIER COMMENCE DES TRA...
Le collège A.-Boutry de Lurcy-Lévis dans l’Allier doit être en partie réhabilité. Les travaux comprendront notamment la restructuration de la cuisine (pour 330 rationnaires) et la réfection des ...
ÉTUDES ET CHANTIERS EN COURS POUR NOVOREST IN...
Dans le secteur hospitalier, Novorest Ingénierie travaille pour le GIP de Cornouaille sur la réalisation d’une cuisine centrale (pour le regroupement de Quimper, Douarnenez, Concarneau et un qua...
RÉVOLUTIONNAIRE : LE CUISEUR MULTIFONCTIONS
La société Maestro (filiale de Bonnet) vient de mettre au point, après test auprès de quelques chefs, le cuiseur multifonctions. Intégré dans un piano, ce matériel est une sorte de couscoussier, ou de...
L’UDIHR À HOPITECH 2002
L ‘Union des ingénieurs hospitaliers en restauration (UDIHR) tiendra ses assises dans le cadre du salon Hopitech, qui se déroulera du 9 au 11 octobre 2002 à Montpellier et aura pour thème centra...
