Inauguration de la cuisine centrale du Pays B...
La nouvelle cuisine centrale visant à remplacer les installations vieillissantes de l’Hôtel-Dieu de Pont-l’Abbé (Finistère) a été mise en service le 19 septembre dernier dans la zone de Ti Karé à Pont...
Une première cuisine centrale « zéro plastiqu...
Le 12 septembre a été inaugurée à Angers la nouvelle cuisine centrale « zéro plastique » Papillote et Compagnie. Dans ce nouvel équipement de 3 000 m2, 13 500 repas sont préparés par jour à destinatio...
Rational : de nouveaux webinars pour découvri...
Après ses sessions d’août, Rational organise de nouveaux webinars afin de permettre au plus grand nombre de découvrir les performances de la nouvelle génération de l’iCombi Pro de l’iVario Pro. Gratui...
Capic : l’entreprise familiale reprise par Ar...
Détenue depuis 1955 par la famille Caillarec, Capic change de mains. Sophie Caillarec, qui était depuis 2012 à la tête de l’entreprise quimpéroise – spécialisée dans la fabrication d’équipements de cu...
Pornic : une nouvelle cuisine centrale pour l...
La ville de Pornic (44) a annoncé que la construction de sa nouvelle cuisine centrale avait débuté en juillet 2022, pour une mise en service en septembre 2023. L’objectif, selon l’adjointe à la vie de...
Concours Rational « Cuisinons pour demain » :...
Les inscriptions sont désormais ouvertes aux élèves et étudiants des lycées, écoles hôtelières ou CFA souhaitant participer au prochain concours Rational « Cuisinons pour demain ». Cette 3e édition, q...
Une programmation au cœur de l’actualité pour...
Le salon inter-alpin de l’Hôtellerie Restauration de Haute-Savoie (HORECAlpes) fait son retour du 30 septembre au 3 octobre prochain. Plus de 100 exposants et marques seront présents à La Roche-sur-Fo...
Parution de l’ouvrage « Règlement amiable des...
Les éditions Territorial annoncent début septembre la parution de leur nouvel ouvrage « Règlement amiable des litiges dans les marchés publics – Méthode et cadre juridique ». Au fil de ses 210 pages, ...
École Valrhona à Paris : Un espace expérienti...
En mai 2022 ouvrait la nouvelle École Valrhona en plein cœur de Paris, dans le quartier du Marais. Ce lieu de formation dédié aux professionnels de la gastronomie a été pensé comme un « espace de déco...
Bambini et Le Piaf à Megève : Des cuisines bi...
Fin décembre 2021, le groupe Paris Society a lancé, avec succès, les concepts Bambini et Le Piaf à Megève. Ces entités, qui proposent des offres culinaires bien typées, disposent de cuisines intellige...
