Socamel, Hobart et Pandobac lauréats des Trop...
La remise des Trophées Valo Resto Pro valorisant les démarches et engagements environnementaux liés à l’économie circulaire des acteurs de la filière des cuisines professionnelles, métiers de bouche e...
Snefcca : une levée de fonds pour valoriser l...
Afin de valoriser le métier de frigoriste en soutenant la compétition du métier « Réfrigération Technique », une campagne de levée de fonds a été lancée sur la plateforme française HelloAsso par le Sn...
Metro inaugure sa nouvelle plateforme au cœur...
Près de 30 ans après sa première installation, Metro a quitté son site originel pour investir un nouvel emplacement au cœur du Marché international de Rungis. Situé à quelques encablures du précédent ...
Les Petites l’Ouches ont lancé la production ...
Les Petites l’Ouches, récompensées cet été par la Fondation Crédit Coopératif, ont lancé la production de leur légumerie conserverie à Bernay, dans l’Eure. L’association, dont le but est de développer...
Marc Grandmougin, président de Resto France E...
Une nouvelle formation au métier de restauconcepteur ? L’affaire est entre les mains de Marc Grandmougin, président de Resto France Experts, qui a du secteur une vision à 360 degrés, et souhaite dével...
The Maze à Limonest : La renaissance d’une cu...
Rebâtie dans l’urgence, à l’issue d’un sinistre incendie en mai 2021, la cuisine du restaurant-bistro-club The Maze, à Limonest, sur l’Ouest lyonnais, a été remise en service en mars 2022. Elle a bien...
Restauconcepteur, un métier complet
On les appelle « restauconcepteurs » ou encore « ingénieurs de restauration ». Aux côtés des installateurs et des équipementiers, ils forment l’une des parties les plus importantes des métiers de cons...
Bruno Dettwiller, directeur associé Arwytec :...
■ Quelle est la mission d’un restauconcepteur pour vous ? Bruno Dettwiller : Le restauconcepteur est un spécialiste des sites de restauration professionnelle, de l’acte de construire et de leur ...
Denis Daveine, président du FCSI France
Autre acteur de la promotion du métier, le FCSI France regroupe ses membres sous l’appellation « d’ingénierie de la restauration ». Avec son président, Denis Daveine, on en apprend davantage sur les e...
Gilles Castel, président de Cinov Restauconce...
Malgré son statut parfois « confidentiel », le métier de restauconcepteur a pu évoluer grâce à l’appui d’organisations professionnelles parfaitement structurées. La branche dédiée du Cinov, dirigée pa...
