Ghost kitchens : un succès sous conditions se...
Fermeture prolongée des restaurants, délaissement des endroits très fréquentés, contraintes liées aux protocoles sanitaires, généralisation du télétravail et modifications des habitudes de consommatio...
David Gallienne au Jardin des Plumes* : « M’o...
Comme l’ensemble des professionnels de la restauration, David Gallienne fait face à une crise sanitaire qui nécessite de garder la tête froide et de rester positif. Le chef, vainqueur de la saison 11 ...
Le Syneg désormais partenaire de Mon Restau R...
Mon Restau Responsable, outil gratuit aidant les structures de restauration collective à s’engager dans une démarche de valorisation des bonnes pratiques existantes en matière d’alimentation durable ...
Rosinox lance sa nouvelle gamme Rosichef Sign...
Performances accrues et design moderne caracretisent la nouvelle gamme Rosichef Signature de Rosinox. De nombreux changements techniques visant à améliorer le quotidien des chefs de cuisines y ont été...
Albareil acquiert Avlis et Boussac
Le spécialiste des cuisines professionnelles Albareil développe son activité avec l’acquisition des sociétés Avlis (à Toulouse) et Boussac (à Cahors). Déjà bien implanté dans le Lot, la Corrèze et la ...
L’UNAC’Pro et le Snefcca mutualisent leurs fo...
Parce que l’union fait la force, l’UNAC’Pro rejoint officiellement le syndicat du froid, de la cuisine professionnelle et du conditionnement de l’air (Snefcca) afin de promouvoir et défendre, ensemble...
« Le froid au service de la santé », thème de...
C’est à la fois en présentiel et à distance que se tiendront les prochains Vœux du Froid 2021, organisés le 21 janvier prochain de 10h30 à 12h30 au lycée Raspail, avenue Maurice d’Ocagne à Paris (7501...
Hobart France fête ses 100 ans en 2021
Née le 20 janvier 1921, la Compagnie Hobart France célèbre ses 100 ans en 2021. Un centenaire marqué par l’expression d’un savoir-faire au service de l’excellence pour les acteurs de la restauration c...
4 cellules de taille livrées en Martinique pa...
C’est en toute fin d’année dernière qu’Acfri expédiait, montées, 4 cellules AR480 Double Caisson – dont une équipée d’une porte sur-mesure (1200 de large – spéciale palette) direction la Martinique. U...
Un nouveau restaurant au village scolaire Jea...
La ville de Grand-Quevilly (Seine-Maritime) ajoutera un second restaurant au village scolaire Jean-Zay Ribière en 2022. Nos confrères de Paris Normandie révèlent en effet que cette réalisation suit ce...
